芝麻醬的熱量
芝麻醬是一種常見(jiàn)的調(diào)味品，很多媽媽家里都應(yīng)該具備吧。那么芝麻醬是什么呢？芝麻醬就是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬料，其味道香，常被人們作為火鍋類的調(diào)料。芝麻醬又分為白芝麻醬和黑芝麻醬兩種，但是作為醬料的話，以白芝麻醬為常見(jiàn)。下面來(lái)了解一下芝麻醬的熱量，但是要了解其熱量，可以先了解其制作方法和使用的原料，這樣可以更方便了解芝麻醬的熱量。
芝麻醬是用上等白芝麻或黑芝麻等經(jīng)過(guò)篩選、水洗、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等工序制成芝麻醬。芝麻醬質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲，是媽媽非常喜愛(ài)的香味調(diào)味品之一。芝麻醬被使用在各種菜肴當(dāng)中，例如芝麻醬可拌在各種適宜生食的蔬菜中，也可與其他佐料一起制成蘸料，將葷菜、素菜像吃火鍋一樣蘸著吃。芝麻醬與食物搭配，不僅豐富了膳食的風(fēng)味，也因營(yíng)養(yǎng)成分互補(bǔ)而提高了膳食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
芝麻醬的熱量是多少呢？每100克中就有618大卡（2585千焦），在同類食物中單位熱量中較高。每100克芝麻醬的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的27%。因此若正在減肥的媽媽，還是盡量少吃哦！
芝麻醬的熱量雖然比較高，但是芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)還是很豐富的，若是因?yàn)闇p肥而拒絕食用芝麻醬的話，未免對(duì)我們的健康是一種損失，下面來(lái)看看芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！
1、芝麻醬含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，因此其具有很高的保健價(jià)值，建議媽媽們適量吃點(diǎn)，不僅不會(huì)增肥還可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。
2、芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處，因此對(duì)于正在生長(zhǎng)發(fā)育的孩子來(lái)說(shuō)，可以適量吃點(diǎn)，這樣可以幫助孩子更健康地生長(zhǎng)。
3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。因此對(duì)于有偏食的孩子，媽媽們可以適量在菜肴中加點(diǎn)芝麻醬，這樣可以增加孩子的胃口，有利于調(diào)整偏食。
4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落。媽媽們，這又是一個(gè)美發(fā)的秘訣哦。
5、芝麻醬含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于便秘者可以適用。
6、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。想保持靚麗的容顏的媽媽們，建議吃點(diǎn)芝麻醬，但是要適量，因?yàn)橹ヂ獒u中的熱量比一般食物都高。
芝麻醬是一種美味的調(diào)料，因此在菜肴中加入芝麻醬的話，不僅可以增加菜的美味，還可以使孩子的胃口大開，對(duì)偏食的孩子具有一定的益處。那么芝麻醬的做法是什么呢？一起看看。
芝麻醬的做法一
1、芝麻用銅鍋炒至微黃跳起，攤涼放入石磨中，研磨至大致磨碎便可；
2、將色拉油加入磨碎的芝麻里拌勻，便是基準(zhǔn)的芝麻醬了；
3、 在此基礎(chǔ)上加入豆腐乳和綿白糖拌勻，然后再加入生抽拌勻，最后加入1勺涼開水?dāng)嚢杈鶆虮愠擅牢兜闹ヂ獒u了 。
芝麻醬的做法二
材料：白芝麻 適量，麻油適量
做法：
1、首先把白芝麻挑揀一下，去除雜質(zhì)、洗去浮塵，瀝干水分之后放入干鍋中用小火慢慢炒熟 ；
2、然后把炒熟的芝麻和麻油放入攪拌機(jī)中打成醬即可。
制作小技巧：
直接打好的芝麻醬本身沒(méi)有味道，需要再加醬油、糖等調(diào)味料，很適合做各種蔬菜、肉類、面條的淋醬。
芝麻醬做法三
材料：水30CC，芝麻醬1茶匙，花生醬1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，醬油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙
做法：
1、取一碗，加入芝麻及花生醬，將水分成三次倒入碗中，均勻調(diào)開芝麻醬和花生醬；
2、蒜頭洗凈后剝皮磨成泥備用；
3、將作法2的蒜泥及其余調(diào)味料加入作法1的碗中，攪拌混合即可。
芝麻醬做法四
材料：芝麻50克，鹽1克，色拉油少許
做法：
1、芝麻洗凈后，涼干放在電餅鐺中炒香（沒(méi)有電餅鐺可以用平底鍋）；
2、炒至顏色變成稍黃色，芝麻開始有爆破聲，用手捏起一個(gè)芝麻，便會(huì)輕松捏碎，并且聞?dòng)兄ヂ榈南阄毒涂梢粤?；
3、倒入攪拌機(jī)中，加入少許的鹽 ；
4、開始攪拌，一般十幾秒鐘就可以攪拌得粉碎 ；
5、但是還沒(méi)有開始出現(xiàn)糊狀，所以還要繼續(xù)攪拌，可以適量的放些油（攪拌的時(shí)候，一般是攪拌十幾秒，停一會(huì)兒，保護(hù)電機(jī)） ；
6、一直攪拌到你想要的程度就可以了
芝麻醬是我國(guó)傳統(tǒng)的食材，經(jīng)常被用來(lái)調(diào)制菜肴，可以增加食物的美味，芝麻醬的吃法有很多，如涼拌黃瓜、涼拌豆角或者用餅蘸著吃，而在武漢傳統(tǒng)小吃熱干面里面，芝麻醬還是一種不可缺少的材料，總之，芝麻醬的吃法是很廣泛的，主要就是起調(diào)味的作用。下面還是讓我們具體來(lái)看看芝麻醬的吃法吧。
【芝麻醬涼面】
準(zhǔn)備材料：面條、芝麻醬、涼開水、醬油、蔥花米醋、黃瓜胡蘿卜、腌香椿末
做法：
1、把芝麻醬倒在一個(gè)碗里，加少許食鹽和涼水，用筷子順一個(gè)方向攪拌，一直攪拌到芝麻醬變稀而且均勻了為止；
2、把黃瓜和胡蘿卜切成細(xì)絲，腌香椿末切碎，蔥花放在一個(gè)小碗里，倒上一些醬油備用；
3、把面條煮好之后過(guò)涼水，盛到碗里，加入芝麻醬，放上配菜、蔥花、醬油攪拌，再淋一點(diǎn)醋攪拌均勻即可。
【芝麻醬小花卷】
準(zhǔn)備材料：中筋面粉、酵母、芝麻醬、油
做法：
1、將400克左右的面粉加一小勺酵母，并加入45度的溫水和成面團(tuán)，醒1.5到2個(gè)小時(shí)；
2、把面團(tuán)揉一揉，搟成一塊大圓餅，把芝麻醬用油調(diào)好之后就涂抹一層在面餅上；
3、將面餅卷成卷，然后用到切成適當(dāng)長(zhǎng)度的段；
4、把一個(gè)個(gè)的小段擰成開花的花卷，方法就是手捏兩端一轉(zhuǎn)即可；
5、把小花卷放入鍋中蒸半個(gè)小時(shí)左右，芝麻醬小花卷就出鍋了。
芝麻醬也稱為麻醬、采用優(yōu)質(zhì)白芝麻或黑芝麻等加工而成。芝麻醬既是調(diào)味品，又有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？勺舨?，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調(diào)味醬汁使用，在我們的日常生活中非常常見(jiàn)。那么，孕婦能吃芝麻醬嗎？孕婦是可以吃芝麻醬的。
由于芝麻醬里含有大量的礦物質(zhì)和微量的元素，所以，孕婦吃的話，可以起到補(bǔ)充這些元素的作用，是適合吃的。但是在做芝麻醬的時(shí)候，要記得三點(diǎn)：
1、不能做得太過(guò)于咸，否則孕婦的負(fù)擔(dān)相當(dāng)重，從而直接會(huì)影響到胎兒的發(fā)育和成長(zhǎng)的。
2、建議不要添加過(guò)量的油類，否則太油膩，不僅不美味，而且也不適合孕婦來(lái)吃的。
3、芝麻醬的熱量較高，孕婦選擇吃的時(shí)候，要注意了，一天的量不要超過(guò)10克，否則可能會(huì)導(dǎo)致肥胖。
孕婦是可以吃芝麻醬的，那么對(duì)于產(chǎn)婦和嬰兒來(lái)說(shuō)，又適不適合吃呢？
產(chǎn)婦是可以吃芝麻醬的，因?yàn)橹ヂ獒u含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、核黃素和芳香的芝麻酚，而且芝麻醬的含鈣量也很高，每100克含鈣870毫克，都是產(chǎn)婦所需要的營(yíng)養(yǎng)素。
對(duì)于嬰兒來(lái)說(shuō)，一般情況下也是可以食用的。當(dāng)寶寶六七個(gè)月添加輔食后就可以吃了?？蓪⑵浼铀♂專{(diào)成糊狀后拌入米粉、面條或粥中。當(dāng)1歲以后，可用芝麻醬代替果醬，涂抹在面包或饅頭上，還可以制成麻醬花卷、麻醬拌菜等。但要注意的是，1歲以內(nèi)孩子吃的芝麻醬里不要放鹽；1歲以后的，也要少放鹽，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)。寶寶腹瀉時(shí)，暫時(shí)不要吃，因?yàn)橹ヂ獒u含大量脂肪，有潤(rùn)腸通便作用，吃后會(huì)加重腹瀉。