涼拌銀耳的做法簡(jiǎn)單，各位可以根據(jù)自己口味調(diào)整，小編嘗試了兩款口味不錯(cuò)的搭配，供大家參考。

做法一：

主料：水發(fā)銀耳150克，小黃瓜1條；精鹽、蔥、姜汁、紅辣椒、白糖、醋、麻油。

制法：

1.銀耳切成絲，用開(kāi)水燙一下?lián)瞥?，瀝干水分，加精鹽、味精、蔥、姜汁、白糖、醋拌好待用。

2.黃瓜洗凈，用冷鹽開(kāi)水消毒后批成長(zhǎng)薄片，做成喇叭花形，用紅辣椒絲做花心。

3.圓盤(pán)一只，把拌好的銀耳放糖中央，周?chē)劈S瓜刻成的喇叭花即成。

做法二：

材料：

銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。

做法：

1.銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。

2.鍋內(nèi)水煮開(kāi)，放入銀耳，燒開(kāi)后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。

3.香菜洗凈切細(xì)，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。

銀耳又稱雪耳，富含膠質(zhì)，以及多種維生素和17種氨基酸及肝糖。銀耳中含有一種重要的有機(jī)磷，具有消除肌肉疲勞的功能。它被人們譽(yù)為“菌中之冠”，既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長(zhǎng)生不老良藥”。研究發(fā)現(xiàn)，銀耳有以下功效：一、提高肝臟解毒能力，護(hù)肝補(bǔ)肝。二、銀耳中的維生素D能預(yù)防鈣質(zhì)流失。三：長(zhǎng)期服用滋陰潤(rùn)膚，祛除黃褐斑、雀斑。四、增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)抗腫瘤。五、加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，減肥吸脂。

銀耳滋陰養(yǎng)顏，可以做甜食也能做菜式，下面介紹兩款給大家學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧！

奶香紫薯銀耳露

材料：紫薯3個(gè)，銀耳1朵，薏米50g，牛奶800ml

制法：1. 紫薯去皮，紫薯切成小丁，薏米洗凈浸泡2小時(shí)以上，銀耳洗凈掰成小朵，泡發(fā)

2. 將所有原料放進(jìn)豆?jié){機(jī)，加入適量牛奶，按下八寶米糊鍵，即可

小貼士

1.紫薯盡量切成小塊，方便打磨

2.薏米最好泡一夜

3.銀耳不用太多，不然成品太過(guò)于濃稠

4.不喜歡牛奶，只用清水也很好喝

5.可以依據(jù)個(gè)人口味調(diào)入蜂蜜

熗拌雙耳

材料：木耳50g，銀耳50g，鮮紅辣椒1個(gè)，鹽、糖、陳醋、麻辣油、蔥適量

制法：1. 干木耳，銀耳溫水泡發(fā)后，擇去根部洗凈焯水后備用。蔥，辣椒切段。

2. 原料控干水份放入容器中，加入蔥，辣椒，醋，糖，鹽，麻辣油，鮮露拌勻即可！