鴨肉中含有的維生素B族和維生素E比其他肉類要多，并且含有較為豐富的煙酸，在給人體補充需要的營養(yǎng)素的同時，起到了養(yǎng)五臟六腑的功效。也讓我們知道了多吃鴨肉是有好處的，但是鴨肉有一些與之相克的食物，是需要我們注意的。下面就來了看看鴨肉不能與什么同食。

1、 鱉：鱉肉為鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫腹瀉。

2、 黑木耳：同食會引起身體不適。

3、 栗子：同食容易引起中毒。

4、 兔肉：同食容易引起腹瀉。

5、 雞蛋：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

另外，鴨肉也不能與楊梅、核桃、胡桃、大蒜、蕎麥一同食用。

不看不知道，一看嚇一跳，原來鴨肉有這么多不能一起吃的食物，喜歡吃鴨肉的人要注意了，尤其是媽媽們，在給家人做與鴨肉有關(guān)的食物時，一定要記住這些食物是不能擺上餐桌的。

另外，千萬不要因為避免食物中毒而拒絕食用鴨肉，這樣會令身體失去大量的營養(yǎng)，尤其是鴨肉中有一些營養(yǎng)物質(zhì)是能夠幫助人體預(yù)防和治療多種疾病的，是日常補品中不可或缺的。

在食用鴨肉的時候，如果食材搭配得宜，是能夠提升鴨肉的營養(yǎng)價值的，并且能夠更好的調(diào)養(yǎng)身體，使得我們的身體更加健康。那么哪些食物與鴨肉搭配會起到更大的功效呢？一起來看看。

1、 鴨肉與山藥同食，可降低膽固醇，尤其是膽固醇高的人群，更應(yīng)該多吃。另外，鴨肉與山藥一同食用，還有滋陰補虛、清熱止咳的作用。山藥也有滋陰功效，二者同食不僅有補陰養(yǎng)肺的作用，還可去除油膩。

2、 鴨肉與紅小豆同食，有利尿解毒的作用。在夏季，這道菜顯得尤為重要。

3、 鴨肉與當歸同食，具有補血作用。于貧血癥以及經(jīng)期婦女而言，多食用鴨肉和當歸，能夠很好的調(diào)養(yǎng)身體，使身體更健康。

4、鴨肉與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝。

5、 鴨肉與沙參一同食用，有滋陰養(yǎng)血的功效。沙參性微寒，有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺的作用，與鴨肉同食有滋陰潤燥，治療干咳等作用。

6、 鴨肉與酸菜一同食用，可清肺養(yǎng)胃、滋陰補腎、消腫利水。

由此可見，在食用鴨肉的時候，我們可以選取一些食物與之搭配，使得鴨肉的滋補功效發(fā)揮到最大，也令鴨肉吃起來更加鮮美。

鴨肉雖然好吃并且很補，但是沒有好的烹飪手法無疑是暴殄天物，今天我們就來介紹幾種鴨肉的做法，看看怎樣做才能令鴨肉更加美味。

一 香菇燒鴨肉

材料：鴨肉、干香菇、鹽、雞精、姜、蒜、八角、干辣椒、生抽、老抽、香油、香葉、干山楂、白糖、紅酒、胡椒粉

做法：

1、 把切好的鴨肉入冷水中焯燙洗凈待用；干香菇用溫水泡發(fā)。

2、 鍋內(nèi)倒油，放入焯好的鴨肉炒制稍微變色。

3、 加入香菇、生抽、老抽、糖繼續(xù)炒至入味。

4、 放入少許的紅酒燜制45分鐘左右，待湯汁收干。

5、 再放些許鹽、雞精、胡椒粉，炒勻并淋上香油。

點評：香味四溢，微微的咸味更是令人回味。這道香菇燒鴨肉不僅屬大補之物，更有防治遺尿、清熱去火的作用。

二 茶樹菇燜鴨肉

材料：茶樹菇、鴨肉、雞粉、生抽、調(diào)和油、生粉、胡椒粉、白糖、芝麻油

做法：

1、 茶樹菇清水浸泡30分鐘，后洗凈切段。

2、 鴨肉洗凈，后用肉錐敲打，使肉質(zhì)變松軟。

3、 將鴨肉切片，放入盤子中，加入適量的生抽、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖、麻油、清水和橄欖油拌勻，腌制30分鐘。

4、 鍋中倒油燒熱，放入腌制好的鴨肉，炒至變色。

5、 放入茶樹菇，翻炒幾分鐘，倒入冷開水。

6、蓋上鍋蓋，文火燜煮出味。

點評：茶樹菇是很好的保健食物，與鴨肉同炒至，不僅味道更加鮮美，營養(yǎng)價值也更豐富，有防癌抗衰老的作用。

鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。經(jīng)常吃鴨肉可起到以下保健作用：

1、 鴨肉的營養(yǎng)含量很豐富，包括有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素E、鉀、鈉、氯、鈣、磷，能夠給人體補充大量的營養(yǎng)。

2、 鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收，可幫助人體補充能量為促進大腦發(fā)育和維持肌肉的生長。

3、 鴨肉中蛋白質(zhì)比畜肉含量高得多，而其脂肪含量卻要比豬肉低得得宜，并且鴨肉中的脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，容易被人體所消化和吸收。

4、鴨肉中含有的維生素B族與維生素C比其他肉類要多得多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

5、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

需要注意的是，素體虛寒、受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛、寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎患者應(yīng)少食鴨肉；感冒患者慎食。

鴨肉是補虛勞之物，能夠滋養(yǎng)五臟，同時也是餐桌上的美味佳肴之一。其營養(yǎng)與雞相似，但是其蛋白質(zhì)含量會更高一些。那么鴨肉適合所有人吃嗎？

一般來說，只要是身體健康、體質(zhì)平和的人都適合吃鴨肉，但鴨肉并不適合所有人食用，鴨肉的適宜人群主要包括：

1、內(nèi)火旺盛或者上火的人群；

2、發(fā)熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振和大便干燥、有水腫癥狀的人群；

3、營養(yǎng)不良的青少年兒童，產(chǎn)后或者是病后體虛的人群；

4、盜汗者、遺精的男性、月經(jīng)量少的婦女以及容易感到咽干口渴的人群；

5、癌癥患者及放療化療后的人群，糖尿病、肝硬化腹水、肺結(jié)核、慢性腎炎腹中等疾病人群。

接下來，我們再來說說鴨肉不適合的人群：

1、體質(zhì)虛寒、受涼所致的食欲不振者；

2、胃部冷痛、腹瀉、大便清稀、腰痛患者；

3、寒性痛經(jīng)、肥胖、動脈硬化、慢性腸炎等病癥患者需少食；

4、感冒患者亦不可食用。