苤藍，又稱球莖甘藍，是一種介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜。它在不同地區有多種俗稱，例如“擘藍”、“玉蔓青”、“撇列”（天津地區）以及“不留客”或“人頭疙瘩”（東北地區）。苤藍可以用于多種烹飪方式，例如清蒸作為小菜，或者切絲制作涼拌沙拉。

苤藍不僅是一種營養豐富的蔬菜，還具有多種健康益處：

在購買苤藍時，應選擇表皮光滑、顏色均勻且無明顯損傷的球莖。苤藍適合多種烹飪方式，例如清蒸、炒菜、涼拌或榨汁。無論是作為主菜還是配菜，它都能為您的飲食增添營養價值。

苤藍起源于歐洲，是十字花科植物的一種。由于其適應性強，現已廣泛種植于全球多個地區。它是一種耐寒蔬菜，適合在春季和秋季種植。

苤藍是一種兼具營養價值和健康益處的蔬菜，是日常飲食中不可忽視的選擇。

苤藍，又名球莖甘藍，俗稱擘藍、玉蔓青，在天津被稱為撇列，東北地區則叫不留客或人頭疙瘩。這種蔬菜介于大頭菜和包心菜之間，不僅可以作為日常食材，還具有豐富的營養價值和多種健康功效。

苤藍富含維生素C、維生素E、大量水分及膳食纖維。此外，它還含有微量元素鉬，這些成分對人體健康具有重要作用。

苤藍含有豐富的水分和膳食纖維，能夠有效促進腸道蠕動，幫助寬腸通便，預防和緩解便秘，同時有助于排除體內毒素。

苤藍中的維生素E能增強人體免疫功能，而其含有的微量元素鉬可以抑制亞硝酸胺的合成，從而具有一定的防癌抗癌作用。

苤藍維生素含量豐富，尤其是鮮品絞汁服用時，對緩解胃病有顯著效果。其維生素C等成分具有止痛生肌的作用，能夠促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。

苤藍還具有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用，是一種適合日常保健的蔬菜。

苤藍的食用方式多樣，可以清蒸作為小菜，也可以切絲涼拌成沙拉。此外，將苤藍榨汁飲用也是一種健康的選擇。

苤藍適合大多數人群食用，尤其是需要補充膳食纖維、改善胃腸功能或增強免疫力的人群。但對于腸胃較弱或對十字花科蔬菜過敏的人群，應適量食用。

苤藍不僅是一種美味的蔬菜，還具有多種健康功效，包括促進腸道健康、防癌抗癌、緩解胃病及止咳化痰等。合理食用苤藍，可以為健康加分。

苤藍（學名：Brassica oleracea var. gongylodes）是十字花科的一種二年生草本植物，其獨特之處在于形成了肉質球莖，成為其主要食用部分。苤藍根據球莖的皮色可分為綠、綠白和紫色三種類型。它既可以生食，也可以腌制，是一種廣受歡迎的蔬菜。

苤藍富含多種營養成分，是一種高營養、低熱量的健康食品。以下是每500克苤藍中所含的主要營養成分：

苤藍的豐富營養成分使其具有多種健康益處：

盡管苤藍是一種營養豐富的蔬菜，但并非所有人群都適合食用。以下是適宜和不適宜食用苤藍的人群：

苤藍是甘藍類蔬菜的一個變種，與結球甘藍不同的是其食用部分為肉質莖。它在世界范圍內都有種植，尤其在歐洲和亞洲的飲食文化中占有重要地位。苤藍不僅可以作為日常蔬菜食用，還可以加工成腌制品，豐富了人們的飲食選擇。

苤藍是一種營養豐富、功效多樣的健康蔬菜，但需根據個人體質選擇食用。

苤藍是一種從歐洲引進的特色蔬菜品種，其食用部位為膨大的肉質球莖和嫩葉。苤藍的球莖質地脆嫩，具有清香爽口的特點，營養豐富，適合鮮食或腌制。腌制苤藍是一種簡單且美味的做法，能夠賦予其獨特的風味。以下是腌制苤藍咸菜的詳細步驟與技巧，供大家參考。

苤藍含有豐富的維生素C、膳食纖維和礦物質，具有清熱解毒、促進消化的作用。腌制后的苤藍咸菜適合作為開胃小菜，可搭配粥、米飯等主食食用。

通過簡單的腌制方法，苤藍可以變成一道美味的咸菜，既保留了其脆嫩的口感，又增添了獨特的風味，是家庭餐桌上的一道佳品。

本文內容參考自農業百科和美食網。

苤藍，又稱球莖甘藍，是甘藍的一種，外形介于大頭菜和包心菜之間。苤藍的嫩葉富含營養，尤其是鈣含量較高，具有消食積、去痰的保健功能。其清脆的口感和豐富的營養使其成為涼拌、炒食和煲湯的理想食材。

苤藍近年來在超市和禮品菜市場中備受歡迎，因其便于儲存和多樣的烹飪方式，深受消費者喜愛。通過學習簡單的涼拌苤藍制作方法，您可以在家中輕松享用這道清爽美味的小菜。

苤藍不僅富含鈣，還含有豐富的維生素C和膳食纖維，有助于提升免疫力和促進消化。此外，苤藍的低熱量特性使其成為減肥人士的理想選擇。

涼拌苤藍是一道制作簡單、營養豐富且清爽可口的小菜，非常適合日常家庭餐桌或夏日聚會。