每到夏季，許多家庭的冰箱里有冰鎮(zhèn)的銀耳蓮子羹，沁人心脾。每到冬季，廚房的湯鍋里也會(huì)有熱熱的銀耳蓮子羹，溫暖養(yǎng)胃。春夏秋冬，銀耳蓮子羹都如此火爆，那么，銀耳蓮子羹的功效如何呢？

銀耳蓮子羹中有兩種主要食材，就是銀耳和蓮子。銀耳，富含天然膠質(zhì)，這也是為什么銀耳蓮子羹具有粘性的原因。它具有滋陰潤膚養(yǎng)顏的作用。能夠有效地去除臉上的黃褐斑和雀斑，同時(shí)也有助于減少脂肪吸收，提高肝臟的解毒能力。

蓮子，性平、味甘澀，但具有養(yǎng)心安神、益腎固精、補(bǔ)脾止瀉的作用。除此之外，蓮子中富含的鈣、磷和鉀等微量元素，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)血液凝固，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。

總而言之，銀耳蓮子糖羹有較強(qiáng)的滋補(bǔ)健身功能，是傳統(tǒng)的潤膚養(yǎng)顏佳品。

對(duì)于大多女性來說，抓住男人的心，就要先抓住男人的胃。一碗溫暖滋補(bǔ)的湯羹就是顯示上得廳堂，下得廚房得好機(jī)會(huì)。銀耳蓮子羹，既體現(xiàn)了女性的廚藝，又有女性的溫和淡雅。下面就來看看銀耳蓮子羹的做法吧。

冰糖銀耳蓮子羹的做法：

準(zhǔn)備材料：銀耳30克、蓮子50克、冰糖適量、百合適量、枸杞適量。

制作工序：

1.把銀耳、蓮子、百合用水浸泡，銀耳泡軟后撕成小朵。

2.鍋中倒入大半鍋水，倒入白銀耳、蓮子、百合，大火燒開

3、轉(zhuǎn)小火慢熬1個(gè)小時(shí)

4.加入冰糖適量，枸杞子10幾顆，煮至冰糖溶化即可。

隨著學(xué)術(shù)性教育的提高，越來越多的人缺乏生活常識(shí)。加上目前盜版山寨問題嚴(yán)重，食品安全問題頻發(fā)，許多媽媽們都開始注重食材的挑選。在銀耳的選購中，我們要怎么分辨優(yōu)劣呢？

1、挑選好的銀耳，首先要看顏色，純天然銀耳本色呈淡黃金色，無后期加工，購買銀耳的時(shí)候要留意顏色過白的不要。

2、好的銀耳，它的朵形是很漂亮的，一整朵完整的并非碎花。

3、銀耳聞起來要是有一種刺鼻的味道的，說明這是用硫璜熏過的，反之卻沒有這種味道。

4、新鮮銀耳摸起來比較干燥很脆，有一點(diǎn)刺手的感覺。放置過久的銀耳相對(duì)來說比較柔軟，沒有脆脆的感覺。

5、好銀耳品質(zhì)純正，一煮就軟，膠質(zhì)很多，很粘稠。差銀耳煮二三個(gè)小時(shí)湯還是清清的，一點(diǎn)都不粘稠，口感很硬。

蓮子出于蓮蓬，蓮蓬盛產(chǎn)于西湖。每到夏季，杭州的大街小巷中都有行人在挑著新鮮蓮子在走街串巷吆喝著。當(dāng)然新鮮的蓮子固然好，但是畢竟不利于保存，目前市場上大多都是干貨。那么我們要怎樣挑選蓮子呢？

1、蓮子的挑選和銀耳的挑選有著相似之處，首先都是要看顏色，漂白過的蓮子一眼看上去就是泛白的，并且全部顏色一樣，很漂亮，而真正太陽曬，或者是烘干機(jī)烘干的，顏色不可能全部都是白的，天然的、沒有漂白過的蓮子是略帶黃色的。

2、可以聞味道，漂過的蓮子沒有一種天然的淡香味，干的蓮子一大把抓起來還是有很濃的香味的。

3、聽聲音，蓮子一定要非常干才可以長時(shí)間儲(chǔ)藏，好的蓮子一把抓起來有咔咔的響聲，很清脆。很多無良商家為了缺斤短兩，會(huì)在銷售之前在干蓮子里面加少量的水，表面上是看不出來的，但是聽聲音一般可以辨別出來。

4、看每顆蓮子的飽滿程度，越飽滿的越好，營養(yǎng)越豐富，不飽和的一般是沒有成熟了就被采摘，或是長了蟲，這類蓮子一般是次品，不建議購買。

食物都有寒性與熱性，每個(gè)人的身體寒熱都不一樣，適合的食物也不一樣，如果不適合的人吃了，可能會(huì)物極必反。銀耳蓮子羹的寒熱如何？銀耳蓮子羹適合什么人喝呢？讓我們來了解一下吧。

銀耳蓮子羹性平，溫和潤肺，美容養(yǎng)顏。是女性的保持肌膚彈性的首選湯品。另外，由于銀耳、蓮子、枸杞等功效多多，且美味可口，沒有什么副作用，相反具有生津止渴、益氣補(bǔ)腦，強(qiáng)身健體的功效，因此，銀耳蓮子羹也適合老人小孩食用。

除此之外，蓮子具有補(bǔ)益脾胃，益腎固精的功效，也是男士的身體好幫手。

總而言之，銀耳蓮子羹是老少婦孺皆宜的一款湯羹佳品。

春夏秋冬，每個(gè)季節(jié)都有其盛產(chǎn)的食物。這些食物之所以在這個(gè)季節(jié)成熟，大自然是有它的智慧的。食物的季節(jié)性表示著他們是適合這個(gè)季節(jié)食用的。這銀耳蓮子羹又是什么時(shí)間吃最好呢？

1、對(duì)女性來說，銀耳蓮子羹的美容養(yǎng)顏功效是被無限放大的，因此，針對(duì)這一目的，建議廣大愛美女性在10點(diǎn)之前喝，因?yàn)?0點(diǎn)-凌晨2點(diǎn)是人體的排毒期，也是各種營養(yǎng)吸收的最好的時(shí)候。

2、銀耳是涼性的，特別是加了冰糖后對(duì)有些寒性體質(zhì)的人肚子不好。所以一般建議是適宜夏季食用。另外，媽媽們要尤其注意寶寶的體質(zhì)，食用銀耳蓮子羹不宜過多，適當(dāng)就好，最好喝熱的，不要喝冰的。小孩和老人最好不要在晚上睡覺前進(jìn)食，會(huì)導(dǎo)致消化不良，適合在下午時(shí)刻食用。

3、對(duì)于男性來說，體質(zhì)健康的男性自然是多多益善，可以選擇在早上上班前空腹來一碗溫?zé)岬你y耳蓮子羹，有助于一天的精神活力。