花菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，在日常生活中，我們應(yīng)該多吃花菜。而蒜苔也是常見且美味的食材，下面為大家呈現(xiàn)蒜苔相關(guān)的幾種美食做法。

這些蒜苔美食做法簡(jiǎn)單多樣，能滿足不同人的口味需求，大家可以嘗試制作。

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蒜苔是一種美味的食材，要做出好吃的蒜苔菜肴，首先應(yīng)挑選新鮮且粗細(xì)適中的蒜苔。同時(shí)，準(zhǔn)備豐富的材料能讓蒜苔菜肴味道更加精美。下面為大家介紹幾種蒜苔美食的做法。

此菜要注意燜透，入味后再移至旺火上收汁、勾芡。

以上三種蒜苔美食做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行嘗試。

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好的烹飪技巧可以讓蒜苔美味的同時(shí)食療效果更顯著。下面就給大家介紹幾道美味蒜臺(tái)的烹飪技巧吧。

肉片燜炒蒜苔

食材：蒜苔1.25千克，瘦豬肉250克，植物油150克，醬油80克，精鹽10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，蔥20克，姜10克。

做法：

1.將蒜苔擇洗干凈，切成2厘米長的段；蔥、姜切末。

2.豬肉切成小肉片待用。將油放入鍋內(nèi)，熱后下肉片煸炒斷生，加入姜末、醬油、料酒、蒜苔，稍加少許湯后。

3.移至微火上燜透。最后移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均勻，出鍋即成。

要領(lǐng)：此菜要注意燜透，入味后再移至旺火上收汁、勾芡。

蒜苔雞翅

食材：蒜苔一小捆、雞翅10個(gè)左右、大蔥、生姜、花椒和干辣椒各適量、白胡椒、料酒和淀粉少許

做法：

1、蔥姜洗凈切片，干辣椒漸成1cm的小段。

2、將雞翅洗干凈切成片狀，用大蔥、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小時(shí)左右。

3、此時(shí)將蒜苔洗凈切段備用。

4、鍋中燒熱油，將腌好的雞翅倒入，急火快炒變色后迅速撈出。

5、再倒少量油，爆炒蒜苔約30秒下雞翅一起翻炒一分鐘后加鹽炒勻即可。

蠔油蒜苔牛肉

食材：牛瘦肉片蒜苔段 香姑粗絲 辣椒段

做法：

1.龍蝦洗凈，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒；荸薺洗凈去皮剁成細(xì)粒。

2.姜、蔥搗成汁；西蘭花入沸水鍋中煮后撈出，用精鹽、味精、麻油拌勻以上味。

3.蒜苔生拌味后切成長形待用。龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、精鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用。

4.取大盤一個(gè)，先撒上一層面粉，再將蝦末擠成24個(gè)丸子，放在面包粉上，滾粘上一層面包粉，待用。

5.鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時(shí)，將龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟后，撈入盤中擺好。

6.將蝦末圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時(shí)，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花。

7.將蒜苔花、椒鹽味料入小盤中，同時(shí)上桌即成。

蒜苔絲拌鮮蘑豆腐

食材：蘑菇50克，豆腐450克，冬筍10克，蒜苔10克，鹽5克，味精2克，香油5克，姜5克，胡椒粉3克，醋5克。

做法：

1.冬筍去殼去皮洗凈切片；蒜苗擇洗干凈切段。

2.姜洗凈切末。把豆腐切成1厘米厚、4厘米長、3厘米寬的長方片。

3.鮮蘑切0.5厘米的片。勺內(nèi)添素湯500毫升。

4.放入豆腐、鮮蘑、冬筍、姜末、精鹽、胡椒面，燒開撇去浮沫。

5.放入味精、米醋。豆腐入味點(diǎn)香油，出勺裝入大湯碗中，撒上蒜苗小段即成。

6.蘑菇可選用罐頭鮮蘑，若選用新采的口味將會(huì)更好。

蒜苔是一道美味的菜肴，它的的營養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、蒜苔性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。青翠可口的蒜苔如若貯存方式不對(duì)，也會(huì)變質(zhì)，影響口感。那么蒜苔怎么貯存呢？

有三種貯存方式可供選擇：

一是用普通塑料袋貯藏。

二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包裝袋。裝量分別為15和20千克。此法適合于大量?jī)?chǔ)存。

三是薄膜大帳貯藏，也是大量?jī)?chǔ)存的有效方法。

蒜苔不是蒜苗——蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發(fā)育到一定時(shí)期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苔是蒜生長到一定階段時(shí)在中央部分長出的細(xì)長的莖。蒜苔美味可口，是男女老少都十分喜愛的一道佳肴，孕婦在懷孕期間需分注意飲食，孕婦可以吃蒜苔嗎？

可以，據(jù)《本草綱目》記載，青蒜具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。蒜苗中的蒜素除具有醒脾氣、消積食的作用外，還有良好的殺菌、抑菌作用，對(duì)流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病，有很好的預(yù)防作用。蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。吃的時(shí)候要適量。吃蒜苗對(duì)懷孕是沒什么影響的，你可以放心。另外，孕期要注意多種營養(yǎng)的均衡攝入，才更利于寶寶的健康成長，要各類果蔬均衡攝入。