紅燒凍豆腐是一道非常經(jīng)典的家常菜，做法非常簡單。

原料：凍豆腐、油菜。

輔料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、味精。

制作步驟：1、把解凍好的凍豆腐擠干水，切成2厘米見方的小塊兒。油菜洗干凈之后也切成小段。2、把油、蔥、姜、、蒜放入鍋內(nèi)，大火熗鍋。3、把凍豆腐、油菜放入鍋內(nèi)，加入醬油、鹽調(diào)味，視個人口味還可以加入料酒和白糖，然后大火翻炒。4、加入適量涼白開（用高湯更好），蓋上鍋蓋煮10分鐘，讓凍豆腐入味后即可出鍋。

凍豆腐是一種具有補益脾胃、延年益壽的理想食品。它富含蛋白質(zhì)、多種人體需要的氨基酸和不飽和脂肪酸，對人體非常有益。

常吃凍豆腐的話不僅可以保護肝臟，而且可以促進身體代謝，增強免疫力，并具有排毒養(yǎng)顏、益氣補虛的功效。凍豆腐中含有一種的酸性物質(zhì)可以分解脂肪，有利于腸部蠕動和脂肪的排泄，所以還可以起到減肥作用，媽媽們一定會非常喜歡。

紅燒凍豆腐口感軟綿，而寶寶的牙齒還沒有長全，所以紅燒凍豆腐適合寶寶吃。而寶寶一般都是到了9個月的時候才開始吃葷菜，俗稱“開葷”，而紅燒凍豆腐作為一道素菜，無論是不足9個月或比9個月大的寶寶都可以吃。

不過紅燒凍豆腐這道菜需要用到的醬油、鹽的分量會比白菜燉凍豆腐之類的菜式較多，而且可能會加入料酒，所以媽媽們在給寶寶做這道菜的時候，可以盡量少放一點醬油、鹽和料酒，使得這道菜更清淡一些，這樣就比較適合寶寶吃了。