秋天開(kāi)始啦，市場(chǎng)上開(kāi)始大量上市紫薯啦，這可是不多的好吃美味的減肥食物哦，對(duì)于哪些每天便便都比較困難姑娘們，紫薯也是通便的好食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，熱量卻很低，雖然做成紫薯餅的熱量會(huì)比較高，但是口感是要比蒸更好吃的。

紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有多糖、黃酮類(lèi)物質(zhì)，并且還富含硒元素和花青素，具有預(yù)防高血壓、減輕肝機(jī)能障礙等功能，還有很好的抗癌功能。紫薯含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素。

那健康好吃的紫薯餅是怎么做的呢？

材料：紫薯、雞蛋、煉乳、蜂蜜、面包屑(有炸粉亦可)

紫薯餅絕對(duì)是一道有益健康的美味小吃，非常適合女性朋友和小朋友們食用。今天我們就來(lái)教大家紫薯餅的做法。

做法：

1、紫薯去皮洗凈，上鍋蒸熟。

2、雞蛋黃打散，加入少量煉乳，如果喜歡吃甜，可以多加點(diǎn)。

3、蒸熟的紫薯切約5mm厚的薄片，沾上拌好的蛋黃液，裹好干面包屑。

4、平底鍋抹一層油，燒熱之后，將裹好面包屑的紫薯餅放進(jìn)去，聞到面包屑烤香的的味道即可，翻面，再烤一下。

5、盤(pán)內(nèi)放一張干凈餐巾，用來(lái)吸小餅上多余的油份。

6、裝好盤(pán)，淋兩道細(xì)細(xì)的蜂蜜液，稍微晾下，就可以吃啦。

除了做葡萄的紫薯餅，我們還可以把紫薯餅做成酥皮的呢，這樣的味道會(huì)更加的好吃，下面就來(lái)教大家怎么做。

材料：紫薯去皮后200克 白糖20克 淡奶油40克

做法：

1、將紫薯蒸熟。

2、然后去皮

3、用鏟子壓成泥狀 加入白糖拌勻

4、再倒入淡奶油混合

5、再拌勻備用

水油皮材料：100克面粉白油30克糖20克溫水50克（8個(gè)量）

酥油材料：白油50克 100克面粉

做法：

1、水油皮材料混合

2、揉成面團(tuán) 再多揉10分鐘至面團(tuán)可以拉出薄膜

3、油皮材料混合

4、揉成面團(tuán)

5、將兩種面團(tuán)分別揉成各8個(gè)小劑子

6、將水油皮包住油皮

7、用虎口包裹均勻

8、包好揉圓 備用

9、取一個(gè)面團(tuán) 搟成長(zhǎng)條

10、然后折三折

11、再搟成長(zhǎng)條，這樣重復(fù)三次

12、最后再搟平 從上往下卷起來(lái)

13、蓋蓋松弛30分鐘

14、松弛好后

15、紫薯分成35克/個(gè)

16、準(zhǔn)備好了

17、將餅皮兩頭重疊對(duì)折

18、然后中間壓扁 搟平

19、將紫薯餡包入餅皮中

20、用虎口包的均勻 然后刷上蛋液 撒些芝麻

21、進(jìn)預(yù)熱好的烤箱220度26分鐘至表面金黃即可。

紫薯中并不含有脂肪，因此女性再怎么吃也不會(huì)肥胖，并且還能幫助身體減肥。同時(shí)紫薯中的雌激素可以起到抗衰老的作用，是女性最佳保健的食品之一。

抗癌作用：通常抗癌的主要物質(zhì)是維生素以及葉酸，而紫薯中的含量非常多，并且可以補(bǔ)充給人體足夠的物質(zhì)，那么就能減少癌變的機(jī)率。

排毒養(yǎng)顏：有些人群深受便秘的困擾，此時(shí)不妨多吃些紫薯，由于其所含有的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助體內(nèi)的有毒物質(zhì)盡快排出體外，對(duì)皮膚可起到保護(hù)作用。

產(chǎn)婦能吃。紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍，產(chǎn)婦食用有很高的保健價(jià)值。但是紫薯性偏寒，較傷胃，產(chǎn)婦不宜吃太多。

寶寶能吃。紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，寶寶也可吃。但對(duì)于較小的寶寶，最好是做成紫薯泥給寶寶吃，這樣有利于消化吸收。紫薯比紅薯難消化，所以對(duì)消化系統(tǒng)挑戰(zhàn)更大，不適合于消化不良的寶寶。它有利于通便，但是吃多了也容易脹氣，不消化，所以寶寶也要適量吃。