有機(jī)大米就是指在栽培過(guò)程中不能使用化學(xué)肥料，農(nóng)藥和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的大米。有機(jī)大米和普通大米一樣都是在田里生長(zhǎng)成熟，一般普通的大米在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)食用化學(xué)肥料和農(nóng)藥，可是有機(jī)大米在生產(chǎn)中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物為手段，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理。

有機(jī)大米使用的肥料一定要是有機(jī)肥，土地也得嚴(yán)格要求，才可以達(dá)到完全沒(méi)有污染的效果。再加上輾米的時(shí)候是采用專(zhuān)用的優(yōu)良碾米機(jī)械設(shè)備應(yīng)用勿淘米產(chǎn)品專(zhuān)利工藝技術(shù)，使稻米中利于人類(lèi)食用的營(yíng)養(yǎng)得到最大的保留，達(dá)到完全鮮、香、黏和自然稻米鮮香味的高品質(zhì)食用效果。

有機(jī)食品來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過(guò)合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品。目前常見(jiàn)的有機(jī)食品包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、調(diào)料等。有機(jī)食品是通過(guò)不施用人工合成的化學(xué)物質(zhì)為手段，利用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，減少生產(chǎn)過(guò)程對(duì)環(huán)境和產(chǎn)品的污染，并在生產(chǎn)中建立一套人與自然和諧的生態(tài)系統(tǒng)，以促進(jìn)生物多樣性和資源的可持續(xù)利用。

有機(jī)食物一直主張?zhí)烊粵](méi)污染的健康食物生產(chǎn)過(guò)程，從種植到加工都保持不讓食物收到污染。專(zhuān)家研究證明，有機(jī)食品減少了環(huán)境對(duì)食物的污染而保留食物最天然的營(yíng)養(yǎng)成分，食用有機(jī)食物更利于身體的健康。那么有機(jī)大米又有哪些好處呢？

1、營(yíng)養(yǎng)更豐富：研究顯示有機(jī)產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低，因此有機(jī)大米比普通大米營(yíng)養(yǎng)更豐富。

2、味道更好：有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來(lái)味道。

3、含有較少化學(xué)物質(zhì)，有利于身體健康：在有機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過(guò)程均只允許在有限制的情況下施用化學(xué)物質(zhì)。

4、生產(chǎn)過(guò)程不含基因改造成分，天然沒(méi)刺激：在有機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過(guò)程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

5、對(duì)環(huán)境及生態(tài)有利：有機(jī)生產(chǎn)鼓勵(lì)使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費(fèi)，提高農(nóng)場(chǎng)內(nèi)及其周邊的生物多樣性。

因?yàn)橛袡C(jī)大米的種植和生產(chǎn)工具比較復(fù)雜而且投入的時(shí)間精力也比價(jià)大，因此有機(jī)大米一般都會(huì)比普通大米的價(jià)格要高。有些人認(rèn)為有機(jī)大米價(jià)格太高了吃不起，但是不少人認(rèn)為有機(jī)大米的價(jià)格還是比較中肯的，物有所值。有機(jī)大米的價(jià)格到底是怎樣的？媽網(wǎng)百科從各大商城搜集了不同品牌的一些有機(jī)大米的價(jià)格供大家參考。

中國(guó)有機(jī)綠色食品東北五常稻花香大米 500g，市場(chǎng)參考價(jià)格約為：32元

中國(guó)有機(jī)綠色食品專(zhuān)營(yíng) 東北五常稻花香大米 2.5kg，市場(chǎng)參考價(jià)格約為：141元

葵花陽(yáng)光東北五常稻花香有機(jī)大米5kg ，市場(chǎng)參考價(jià)格約為：216元

有機(jī)稻米-美糧寶稻花香5kg，市場(chǎng)參考價(jià)格約為：150元

上海北湖有機(jī)大米5kg，市場(chǎng)參考價(jià)格約為： 60元

故鄉(xiāng)農(nóng)場(chǎng)盤(pán)錦黑糕田有機(jī)大米4kg紅禮盒裝，市場(chǎng)參考價(jià)格約為： 172元

裕道府五常有機(jī)大米 5kg，市場(chǎng)參考價(jià)格約為：150元

綠之源農(nóng)莊有機(jī)大米2.5kg，市場(chǎng)參考價(jià)格約為：30元

品道有機(jī)大米2.5kg ，市場(chǎng)參考價(jià)格約為：34元

裕道府中老年有機(jī)大米5kg ，市場(chǎng)參考價(jià)格約為：156元

從上面的價(jià)格我們可以大概了解到，一般有機(jī)大米的價(jià)格多在15—30元/500g的價(jià)位之間，有個(gè)別有機(jī)大米低于10元/500g。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)有機(jī)大米的時(shí)候最好要選擇信譽(yù)度高的品牌。

由于環(huán)境污染越來(lái)越嚴(yán)重，食品安全事件層出不窮，人們對(duì)于有機(jī)食品的關(guān)注度也越來(lái)越高。毒大米事件曝光后，大眾對(duì)于大米的選購(gòu)也變得謹(jǐn)慎起來(lái)。注重健康天然的有機(jī)大米引起了不少人的關(guān)注，那么有機(jī)大米和普通大米有什么區(qū)別呢？

1、從價(jià)格上來(lái)說(shuō)，目前市面上的有機(jī)大米價(jià)格比普通的大米要貴很多，有機(jī)大米的價(jià)格一般是普通大米的3—6倍。

2、栽種方式：有機(jī)大米在栽種的過(guò)程中，使用天然有機(jī)的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法，從選擇稻米到栽培的方法，困難度都比一般米高出很多。如今很多普通大米都采用機(jī)械生產(chǎn)方式大大節(jié)省了人力物力。

3、土地肥料的使用：有機(jī)米使用的肥料一定要是有機(jī)肥，而且種植的土壤政府有規(guī)定，要有三年都沒(méi)有碰到一點(diǎn)化學(xué)農(nóng)藥，這樣子做可以完全消除稻米內(nèi)可能有的重金屬，或者是毒素，可以達(dá)到完全沒(méi)有污染的效果。普通大米一般都會(huì)食用化學(xué)肥料和農(nóng)藥。

4、有機(jī)大米必須是種植改良場(chǎng)推薦的良質(zhì)米品種，普通大米的選種沒(méi)這么嚴(yán)格。

5、有機(jī)大米是遵照國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)種植生產(chǎn)加工的。在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物。普通大米的種植生產(chǎn)過(guò)程一般要求不高。

6、有機(jī)大米在數(shù)量上進(jìn)行嚴(yán)格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，生產(chǎn)其它大米沒(méi)有如此嚴(yán)格的要求。

有機(jī)大米不是轉(zhuǎn)基因大米，有機(jī)大米和轉(zhuǎn)基因大米是不同層次的概念。有機(jī)主要指生產(chǎn)方式，而轉(zhuǎn)基因更多在于育種方法上。

有機(jī)大米使用的是常規(guī)水稻育種。常規(guī)水稻是通過(guò)系統(tǒng)選育、雜交育種、輻射育種和化學(xué)誘變等方法培育的純系品種，目前我國(guó)種植的大米大部分品種均為常規(guī)水稻。常規(guī)水稻在整個(gè)研發(fā)過(guò)程中，從未涉及轉(zhuǎn)基因技術(shù)。而轉(zhuǎn)基因水稻是通過(guò)轉(zhuǎn)基因方法培育的水稻品種。所謂轉(zhuǎn)基因是將基因人工轉(zhuǎn)移的一種技術(shù)，它將人工分離和修飾過(guò)的基因轉(zhuǎn)移到生物體的基因組中，由于導(dǎo)入基因的表達(dá)，引起生物體性狀可遺傳的變異，利用這種變異培育新品種。例如，通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)將胡蘿卜素轉(zhuǎn)化酶系統(tǒng)轉(zhuǎn)入到大米胚乳中可獲得外表為金黃色的轉(zhuǎn)基因大米。

我國(guó)規(guī)定優(yōu)質(zhì)大米的生產(chǎn)分為無(wú)公害、綠色和有機(jī)三大類(lèi)，三者的差別在于生產(chǎn)時(shí)所要求的土、水、氣等環(huán)境條件和所用的化肥、農(nóng)藥等投入品不同，與使用品種無(wú)關(guān)，三者均需通過(guò)農(nóng)委相關(guān)管理部門(mén)的認(rèn)證。因此，有機(jī)大米只是優(yōu)質(zhì)大米的一種，與轉(zhuǎn)基因沒(méi)有關(guān)系。