番茄是通心粉菜肴中比較常見的輔料之一，番茄帶有淡淡的酸性，在制作通心粉時通常都會加入芝士、奶油等增加通心粉的厚重感，那么番茄的酸爽性正好可以中和了這種厚重感，讓通心粉不僅能夠擁有厚重的口感，而且也非常清新容易入口，不會讓人覺得有很膩的感覺。受歡迎的番茄通心粉怎么做呢？

1、所搭配的輔料有：番茄泡椒罐頭、蝦仁、西蘭花、洋蔥和黃油。

2、做法：先將通心粉放鍋里加水煮熟，煮的過程中要有幾次攪拌，不然通心粉會粘鍋，煮的時間會比煮面條的時間要長。煮完通心粉后，同時將洋蔥放進加了黃油的鍋里進行炒香，然后倒入番茄泡椒罐頭，小火燉成糊狀。等到成糊狀的時候，加入蝦仁再煮一兩分鐘，最后把這些煮好的配料倒入過水的通心粉即可完成。

值得注意的是，如果大家不想用番茄泡椒罐頭，也可以直接用新鮮的番茄和泡椒代替，大概的量為3個番茄加上4、5顆泡椒即可。

通心粉不僅一道在餐廳受歡迎的菜，在許多的家庭里，也是非常受到歡迎的。通心粉的菜式做法簡單，而且可以自由搭配輔料，能夠符合多種人的口味，所以許多人在家里時都會嘗試自己動手做有關通心粉的菜肴。下面我們來介紹一下通心粉幾個比較家常的做法。

1、通心粉沙拉。將通心粉放進鍋里煮熟，撈出過冷水備用。因為是做通心粉沙拉，所以最好用冰水冰鎮(zhèn)一下，將所準備好的配料跟冰鎮(zhèn)好的通心粉放在一起，淋上蛋黃醬，拌勻。

2、奶油通心粉。同樣是講通心粉煮熟，但可以考慮煮至九分熟，因為還需要進行再加工。將所有的配料炒香，加入奶油，等湯汁收盡時，將湯汁倒在通心粉上面，放進烤箱，烤至微焦。

3、芝士通心粉。將通心粉煮熟過水備用，在鍋里加入黃油，將所有的配料炒香、炒熟，最后將其鋪在通心粉上面，最后在上面鋪上芝士條，放進烤箱里，烤制約10到15分鐘。

以上三種菜式一般的輔料都包括洋蔥、玉米粒、青豆粒、黃油、胡椒粉等等，當然也可以根據(jù)自己個人的口味進行自由搭配。以上介紹的只是通心粉很簡單的幾種做法，通心粉還有許許多多別的做法，比如：牛肉焗通心粉、鮮蝦焗通心粉、炒通心粉等等。大家有時間可以自己在家里慢慢研究不同的做法。

通心粉現(xiàn)在在一些西方國家已經(jīng)換為普通的小麥粉制作，自然通心粉就會具有小麥本身的營養(yǎng)價值。那么，通心粉的營養(yǎng)價值有哪些呢？

1、通心粉屬于面食類的一種，與其他的面食一樣，由淀粉和蛋白質組成。通心粉的種類很多，一般都是選用淀粉質豐富的糧食經(jīng)過加工而成，不僅口感良好，而且風味獨特，屬于面類食品的一種。所以通心粉不僅可以為人體提供熱量、還可以補充蛋白質，這也是通心粉之所以可以作為主食之一的原因。

2、通心粉易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

3、現(xiàn)在的通心粉已經(jīng)不再像以前的普通的通心粉了，以前的通心粉做法單一，只有一到兩的口味，但是現(xiàn)在的通心粉通過各種技術，在里面添加了許多其他的原料，比如加進了一些粗糧和一些蔬菜，例如：胡蘿卜、淮山等有機的植物。使通心粉不僅保留原有的營養(yǎng)價值外，還具備其他蔬菜的營養(yǎng)價值。所以通心粉的營養(yǎng)價值越來越高，加上通心粉容易消化，是一道不錯的主食之一。

煮通心粉雖然看起來很簡單，但實則是一門有講究的學問。把握好時間非常重要，煮面食非常關鍵的一點就是把握火候，煮得太久就容易把面給煮糊了，煮的時間不夠，面又會不熟。通心粉也一樣，相比較中國的面食而言，通心粉會比較難熟，不像有些面條，過一下水就可以撈起來食用了。通心粉煮的時間會稍微長一些。

判斷通心粉有沒有煮熟的標準之一就是，咬開的切口是一致的色調就證明是熟了。如果中間還有白點，就證明還沒熟投。煮通心粉時，水燒開后要反復加涼水數(shù)次，直至煮透。

煮通心粉的時候，可以事先把通心粉泡在水里2-3小時，再把鍋里的水燒開，后放通心粉煮到它變的較白時就差不多熟了，過水時如果你還要再煮就用生水，如果要涼拌就用涼開水，最后放調味料。如果不將通心粉事先泡開直接煮，可能時間會比較長，通心粉熟透后體積會變大變軟。通心粉煮熟的時間要看通心粉的類型，實心的通心粉可能比較難熟，有些通心粉比較小，就比較容易熟。有些通心粉的包裝袋上會標有煮面的時間，大家購買的時候可以稍微留意一下，這樣就不需要考慮煮多長時間了。