真是不說不知道，一說嚇一跳，白蘿卜不僅可以作為食物食用，還具有挺高的藥用價(jià)值，可以作為藥物使用呢。白蘿卜的藥用價(jià)值都有哪些？看看就知道了。

白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。

1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。

2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。

3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：    蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

5、通氣：白蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。

白蘿卜除了作為藥用以外，人們更為常用的肯定就是作為食物食用了。作為食物的白蘿卜，也具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

有相關(guān)研究表明，每100克白蘿卜所含營養(yǎng)素如下 ：

熱量(21.00千卡)，蛋白質(zhì)(0.90克)，脂肪(0.10克)，碳水化合物(5.00克)，膳食纖維(1.00克)，維生素A(3.00微克)，胡蘿卜素(20.00微克)，硫胺素(0.02毫克)，核黃素(0.03毫克)，尼克酸(0.30毫克)，維生素C(21.00毫克)，維生素E(0.92毫克)，鈣(36.00毫克)，磷(26.00毫克)，鉀(173.00毫克)，鈉(61.80毫克)，鎂(16.00毫克)，鐵(0.50毫克)，鋅(0.30毫克)，硒(0.61微克)，銅(0.04毫克)，錳(0.09毫克)。

普普通通其貌不揚(yáng)的白蘿卜，真是看不出有這么高的營養(yǎng)價(jià)值吧，而且價(jià)格還那么的低廉，真是和它那么高的營養(yǎng)價(jià)值不相配啊。那么，還不快快多買幾個(gè)回家囤起來準(zhǔn)備過冬食用呢？

白蘿卜是人們餐桌上常見的蔬菜，那么，人們一般都是怎么食用的呢？白蘿卜的做法都有哪些呢？

一、素炒蘿卜絲

1、將白蘿卜洗凈去皮，切成（或者刨成）細(xì)絲，蔥切蔥末，姜切姜末；

2、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱，放入蔥末、姜末炒出香味；

3、放入蘿卜絲翻炒，至蘿卜絲變軟；

4、加入水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻；

5、出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。

二、蘿卜鯽魚湯

1、新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，在魚身兩邊各劃三刀，香菇洗凈，蘿卜切絲備用；

2、洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃；

3、魚煎好后，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰；

4、水初沸時(shí)，加入香菇和和蘿卜絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時(shí)；

5、燉至湯色奶白，加鹽即可。

三、蘿卜燒肉

1、五花肉切塊焯水后洗凈浮沫，蘿卜去皮切滾刀塊，蔥挽結(jié)，姜拍松。

2、鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，放入五花肉、姜塊煸炒，依次調(diào)入料酒、醬油，再倒入開水，沒過肉面。

3、大火燒開后，撇盡浮沫，放入蔥結(jié)，改小火燉1個(gè)半小時(shí)。

4、放入蘿卜，放冰糖、雞精調(diào)味，再蓋蓋燉30分鐘即可。

白蘿卜雖好，但是卻和某些食物是不能一起搭配食用的，否則將會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的后果。看看白蘿卜的食物搭配都有什么。

白蘿卜和以下食物搭配可以相得益彰，功效與作用更上一層樓：

白蘿卜+牛肉=健脾消食

白蘿卜+雞肉=有利于營養(yǎng)素的消化吸收

白蘿卜+豆腐=健脾養(yǎng)胃、下食除脹

白蘿卜和以下食物相克，兩者千萬不可搭配食用，切記切記啊：

白蘿卜+黑木耳=易得皮炎

白蘿卜+人參=導(dǎo)致腹脹

白蘿卜+胡蘿卜=不利于維生素C吸收

知道了白蘿卜的這些食物搭配以后，日后再食用白蘿卜的話就可以有效地避免了。

在食用白蘿卜的時(shí)候，出來注意上面的諸多事項(xiàng)外，還有以下這些事項(xiàng)是需要引起注意的，一起看看。

1、蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

2、蘿卜消氣，指胃腸消化不良所產(chǎn)生的脹氣。蘿卜含豐富的淀粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。人參所補(bǔ)的是人體中的元?dú)猓獨(dú)鈩t是人體生理活動(dòng)的基本功能，實(shí)際上凡服人參，若加上少量蘿卜或籽，吸收會(huì)更好。

3、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。

4、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

5、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。

6、白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時(shí)內(nèi)不能進(jìn)食，以防其有效成分被稀釋。