干煸豇豆角是一種家常菜，即好吃，而且又有營養哦，是不是很想做呢，就讓我們一起來學學吧，當然這只是個參考哦，你也可以根據自己的喜好而去選擇自己喜歡的食材、配料哦，做法也可以靈活多變，創造出屬于自己的干煸豇豆角哦。

主料：豇豆角、肉末、干辣椒段、花椒粒、宜賓芽菜、蒜、生姜、鹽、料酒、醬油、雞粉。

1、豆角洗凈折小段，肉末用料酒、生姜末拌勻腌上，蒜切片，生姜去皮切片。

2、炒鍋放油，溫熱時下花椒粒爆出香味后，把花椒粒鏟出不用，當然也可以留著一起炒。

3、下肉末煸炒至微黃撈起備用。

4、倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味即可。

5、倒入豆角煸炒，加適量鹽再繼續煸炒，至豆角表面微黃收水。

6、倒入芽菜末和肉末翻勻，最后加些醬油、雞粉、蔥段調味后起鍋，香噴噴的干煸豇豆角就新鮮出爐啦。

豇豆角中富含有很多纖維素，比如維生素A、維生素C等，還有許多微量元素，比如鐵、鈣、鋅、鎂等等，但你們還知道嗎，其實豇豆角還含有蛋白質、脂肪等提供熱量的食物哦，想知道豇豆角里面含有多少熱量嗎，和我一起來了解吧。

營養素含量(每100克)，熱量(大卡)30.00，碳水化合物(克)6.70，脂肪(克)0.20，蛋白質(克)2.50等等，據了解，豆角的熱量(以100克可食部分計)是30大卡(125千焦)。每100克豆角的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%，當然配的配料不同，熱量也就不同哦。

對于這道菜總卡路里：97.73大卡，蛋白質：4.77，克膽固醇：9.72毫克，脂肪總量：4.91克，膳食纖維：3.11克，碳水化合物總量：9.83克，其中脂肪占20%-30%，碳水化合物占55%-65%，蛋白質占11%-15%。當然干煸豇豆角鎖含的這些熱量也有利有弊哦，利：低膽固醇、低鈉鹽、富含維生素C、富含鉀等，不利：飽和脂肪酸含量過高。所以熱量較低、纖維含量較高的蔬菜，有利于緩解便秘，鉀含量較高，減肥時可適量食用以緩解水腫哦，這道菜中豇豆角中的膳食纖維在蔬菜中也是處于上游。豇豆中的磷脂有促進胰島素分泌、增加糖代謝的作用哦。

雖然豇豆角看似有很多營養，但你們知道嗎豇豆角的營養價值不僅僅是提供熱量還有許多為你們所不知道的哦，是不是很想知道呢，就讓我們一起來看看吧。

1、豇豆角性平、味甘咸，歸脾、胃經。它具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效。

2、豇豆角的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品，如果你是糖尿病患者，可以多吃豇豆角哦。

3、豇豆角含蛋白質、脂肪、淀粉、磷、鈣、鐵，維生素b1、b2，煙酸等營養成分。其所含b族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化增進食欲。

4、豇豆角主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等癥。因此婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用，不適宜腹脹者。

5、豇豆角還可以使人頭腦寧靜；調理消化系統，消除胸膈脹滿，可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉等。

盡管干煸豇豆角有這么多好處，但你們知道在做這道菜的注意事項嗎，如果不知道，就讓我來告訴你們吧。

豇豆角不適宜腹脹者，它適合婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。因為豆角使人頭腦寧靜；調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。它還可充分保證人的睡眠質量哦，所以失眠之人也可以試試看。而且多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適，因此有嘔吐或者常打嗝的人也可以吃多吃些豇豆角。

當然長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。因此掌握好這道菜的火侯，不能太熟又不能好吃哦。