甜菜根汁的做法可謂是多種多樣，其可以做成西瓜甜菜根汁、大蒜胡蘿卜甜菜根汁法、蘋果消脂甜菜根汁等。不同的做法其味道不一樣，營養(yǎng)價(jià)值不一樣，功效與作用也不一樣。那么這三種甜菜根汁是怎么做出來的呢？

西瓜甜菜根汁的做法

材料：西瓜1／4只 甜菜根1／4個(gè)

步驟：

1、甜菜根切小塊，西瓜切小塊；

2、放入原汁機(jī)，片刻即可完成，可調(diào)入亞麻籽油或月見草油等優(yōu)質(zhì)冷榨植物油補(bǔ)充人體必須脂肪酸。

溫馨提示：甜菜根不是每個(gè)超市都有賣，大型或者進(jìn)口超市會(huì)有。

大蒜胡蘿卜甜菜根汁的做法

材料：2瓣大蒜、2個(gè)胡蘿卜、2個(gè)小的甜菜根、2根芹菜。

做法：將所有蔬菜洗凈，將大蒜剝皮。榨汁并立即飲用。

食療功效：這是一種具有強(qiáng)效抗氧化劑功效的混合汁，能夠防止感染，凈化血液，提高心臟和循環(huán)功能，降低膽固醇。如果剛一感冒就及時(shí)飲用一杯這種混合汁，你的感冒可能馬上就能好。

蘋果消脂甜菜根汁的做法

材料： 甜菜根2-3個(gè)、蘋果3個(gè)、檸檬半個(gè)、青檸1個(gè)、姜1cm、胡蘿卜200g

步驟：

1、甜菜根蘋果姜baby胡蘿卜榨汁；

2、檸檬青檸切半擰汁或切小塊擠汁，倒入果蔬汁中混合。

制作小技巧：甜菜根用刷子仔細(xì)刷洗干凈，去頭去尾，就可以準(zhǔn)備榨汁了。甜菜葉子洗凈，可以和其他綠葉蔬菜、西芹、姜一起榨汁。

甜菜根汁的營養(yǎng)成分含有維生素、鐵、鎂元素、纖維素、果膠等等。正因?yàn)檫@些營養(yǎng)成分，甜菜根汁的營養(yǎng)價(jià)值才能如此豐富。

1、含有微量元素。甜菜根含有鐵、銅、錳等元素。它有把腸內(nèi)的膽固醇結(jié)合成不易吸收的混合物質(zhì)而排出。

2、富含纖維素和果膠成分。甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，研究發(fā)現(xiàn)具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。

3、 含有鎂元素。甜菜根中還含有相當(dāng)數(shù)量的鎂元素，有調(diào)節(jié)軟化血管的硬化強(qiáng)度和阻止血管中形成血栓，對(duì)治療高血壓有重要作用。

4、 含有紅色維生素B12和優(yōu)質(zhì)鐵。甜菜根中含有自然紅色維生素B12和優(yōu)質(zhì)的鐵質(zhì)，是婦女與素菜者補(bǔ)血的最佳自然營養(yǎng)品。

5、含有葉酸。甜菜根這種蔬菜中含有對(duì)人體非常好的葉酸，而這種元素是預(yù)防貧血，使細(xì)胞正常發(fā)育不可或缺的重要物質(zhì)之一。根據(jù)資料顯示，隨著科技日益的發(fā)展科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)了葉酸不少新的用途，比如據(jù)有一定的抗腫瘤作用，屬于一種天然抗癌維生素，并且還有防止高血壓、老年癡呆癥的作用。

6、含有硝酸鹽。甜菜根含有高含量的硝酸鹽，可以作為一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍，硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣，因此可以提高耐力。

甜菜根汁的功效與作用有哪些呢？有降低血液、促進(jìn)血循環(huán)、促進(jìn)消化，排除毒素等功效，具體的如下：

1、增進(jìn)大腦血液循環(huán)

維持腦袋良好的血液循環(huán)是幫助刺激人類認(rèn)知能力的好方法，甚至可以預(yù)防老年失智的產(chǎn)生。2011年北加州維克森林大學(xué)的研究報(bào)告指出，甜菜根可以減緩失智惡化速度，原因出自于甜菜根可改善血管的擴(kuò)張作用，其中的高含量葉酸是主要原因，約2~3個(gè)小甜菜根，就可以到達(dá)成人每天建議攝取標(biāo)準(zhǔn)的7成。

2、增加精力

英國《BBC》新聞曾報(bào)導(dǎo)，每天飲用500毫升的甜菜根汁，就可以幫助增加16%的體力，甜菜根的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化成一氧化氮，在作用過程中降低了吸氧量，讓運(yùn)動(dòng)較不會(huì)疲累;規(guī)律的飲用甜菜根汁，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員長期的體力訓(xùn)練來說，有加分效果。

3、 抗癌防癌

甜菜根含有甜菜紅素色素，是具抗癌性的極佳抗氧化劑，在2011年美國華盛頓霍華德大學(xué)的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，甜菜紅素可以抑制攝護(hù)腺癌或是乳癌細(xì)胞的腫瘤成長，不過針對(duì)甜菜根對(duì)于防癌的直接關(guān)連性，尚須進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)證實(shí)。

4、促消化，排除多余毒素

甜菜根含有的甜菜堿可以保持胃的酸堿中和，當(dāng)胃酸過多時(shí)他可以抑制，太少時(shí)也可以刺激胃酸分泌，保持中和。另外，約100克的甜菜根(2~3顆)就可以補(bǔ)充人體一日所需10%的纖維量，促進(jìn)腸道消化作用。

5、 有助降血壓，促進(jìn)血液循環(huán)

一項(xiàng)發(fā)表于美國心臟協(xié)會(huì)的期刊的研究?jī)?nèi)容指出，甜菜植物中有一種有機(jī)硝酸鹽，是幫助降低血壓的關(guān)鍵物質(zhì)，硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮?dú)怏w的濃度，進(jìn)而幫助放松平滑肌、舒張血管、促進(jìn)血液循環(huán)，甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。

甜菜根汁的食用禁忌有哪些呢？像糖尿病患者以及腹瀉后的患者都要忌食甜菜根。除此外，在食用甜菜根的時(shí)候還要注意什么事情呢？

1、 甜菜根的適宜人群。一般人都可以食用

2、 甜菜根的搭配宜忌。甜菜和土豆、黃瓜搭配著吃比較適合，有助于更好減肥。

3、 甜菜根的選購技巧。選購甜菜根時(shí)，要看形狀是否直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀，皮肉一般為深紅色至深紫紅色，間有近乎白色者較好。

4、 甜菜根的保存方法。甜菜根的保存方法和蘿卜的保存方法一樣，用保鮮膜包裹，防止和空氣過多接觸而導(dǎo)致發(fā)霉或爛掉，可以選擇放在冰箱進(jìn)行保鮮。

5、甜菜根的烹調(diào)方法。由于有些甜菜根略帶土腥味，所以烹飪前，要先用水浸下，才可以有效除掉，那做起來的菜就會(huì)很美味了。