腐竹的味道和白果綿軟的口感，加以雞蛋的營養價值，可以讓人的皮膚滑溜溜哦，那么具體是有什么功效呢？

腐竹作為高蛋白的食品，深受大眾歡迎，腐竹加工始于唐朝，距今已有1000多年的歷史。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，同樣腐竹還具有補腦提神的功效，同時可以補充人體的蛋白質、多種礦物質。

而雞蛋性味甘、平，有補肺養血、滋陰潤燥的作用，多用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病后體虛，營養不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。

腐竹雞蛋糖水中的腐竹與雞蛋有著這么大的功效，同時還有不可忽略冰糖哦！中醫認為冰糖具有補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰和去火的作用。它可以增加甜度，中和多余的酸度，并且有去火的功效，它還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調味料，是入肝和肺經的優良產品呢。

雞蛋本身營養價值豐富，長期食用雞蛋可使皮膚細膩滑潤，所以腐竹雞蛋糖水可延緩皮膚衰老，防止皮膚粗糙，愛美的你們造了嗎？

我們都知道腐竹雞蛋糖水營養豐富，也知道它有益于皮膚，那么這道神奇的糖水你知道具體怎么樣做出來的嗎？

1、準備材料，白果去皮去殼去膜，腐竹泡軟；

2、煲鍋中放入冰糖、白果；

3、大火煮沸，小火煲半小時后，加入腐竹；

4、繼續煮20分鐘就可以了；

5、煲白果的同時，把雞蛋放入沸水中；

6、待雞蛋煮2-3分鐘后，煮成荷包蛋；

7、倒入，加入荷包蛋就行了。

煮雞蛋腐竹糖水的時候，要想做起來好吃，就要注意一下咯。雞蛋有三種打法，各種打法做出來的口感都是不一樣的。

第一種：把雞蛋在碗里打散了再倒入糖水里，這樣出來的糖水口感較稠，象吃羹一樣；

第二種：把雞蛋煮熟剝殼后放入糖水，這樣出來的糖水口感較清甜，雞蛋滑溜，但感覺放蛋和不放蛋差不多；

第三種：直接把蛋打糖水里煮熟。這樣出來的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的絲絲花般點綴，口感更軟滑。

因為在做腐竹雞蛋糖水中會加入白果，而白果中含有毒素，生食會出現發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。因此切記不可生食，食用前一定要用水徹底煮熟，但也不可食用過量。成人一般每日不應超過10粒，孕婦和幼兒不宜食用。

根據你自己的習慣，更喜歡哪一種就做哪一種吧，效果都是一樣的，不同的只是吃起來的口感而已。

由于腐竹的高蛋白質的豆類食品，而且熱量很高，有些人未必適合吃腐竹，如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食；減肥者也別多吃哦。

另外，以下人士也應避免食用雞蛋或恰當食用。

1、腎臟病患者腎炎患者

2、高熱患者

3、肝炎患者不宜吃蛋黃

4、初產婦

5、老年人

6、蛋白質過敏者。