在魚(yú)的種類當(dāng)中，武昌魚(yú)是一種主要養(yǎng)殖的淡水魚(yú)類之一，家里有小孩或者是老人，想要吃魚(yú)就會(huì)擔(dān)心刺多容易卡喉嚨，那么武昌魚(yú)刺多嗎？

武昌魚(yú)魚(yú)的刺并不少，武昌魚(yú)體扁側(cè)，呈長(zhǎng)棱形，背隆起明顯，頭小、口小，體側(cè)灰塵色并有淺棕色光澤，背色深，腹色淺，腹色淺，鱗片中等大小，臀鰭較長(zhǎng)，尾柄短，尾鰭分叉深。

一般的武昌魚(yú)魚(yú)肉細(xì)嫩肥美，小魚(yú)刺多，大魚(yú)刺少。

和一般的魚(yú)相比魚(yú)刺稍顯多了一些，特別是小魚(yú)的毛刺，而大魚(yú)相對(duì)于來(lái)講，刺就比較少了，因?yàn)槟切┟虥](méi)有了，所以刺就少些了。

正宗武昌魚(yú)只有13根半魚(yú)刺。估計(jì)這個(gè)奇怪的特點(diǎn)也只有湖北鄂州人才知道。因?yàn)槲洳~(yú)的故鄉(xiāng)就是鄂州。13根魚(yú)刺的魚(yú)叫鳊魚(yú)，只有13根半魚(yú)刺的魚(yú)才是武昌魚(yú)。

如果是想做給家里的老人和孩子吃的話，建議購(gòu)買大的武昌魚(yú)，吃的時(shí)候注意些，就不會(huì)卡著喉嚨了哦~

唐代的元結(jié)有歌曰：“樊口欲東流，大江欲北來(lái)，樊口當(dāng)其南，此中為大回。回中魚(yú)好游，回中多約勾。漫欲作漁人，終焉得所水。”歌中所說(shuō)的：“回中魚(yú)”，即是武昌魚(yú)。那么武昌魚(yú)的做法是怎樣的呢？

武昌魚(yú)的做法當(dāng)中，清蒸是一種非常簡(jiǎn)單又美味的做法，下面為大家介紹清蒸武昌魚(yú)的做法。

清蒸武昌魚(yú)

食材：武昌魚(yú)、蔥、姜、紅辣椒、鹽、料酒。

做法：

1、將去了鱗鰓和內(nèi)臟的魚(yú)沖洗干凈，在距魚(yú)頭一厘米處劃開(kāi)，輕輕拽出里面的腥線，注意兩面都有哦。

2、兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚(yú)腹里也要抹上，腌10分鐘左右。

3、盤子底部撒點(diǎn)蔥段、姜片，將魚(yú)放進(jìn)盤子里，魚(yú)腹里和魚(yú)身上面都撒上蔥姜絲。

4、蒸鍋里放適量清水，燒開(kāi)后將魚(yú)放進(jìn)鍋里蒸7-8分鐘，然后關(guān)火再虛蒸2-3分鐘。

5、取出魚(yú)，揀去蔥姜絲，另取一個(gè)盤子將魚(yú)放進(jìn)去，在魚(yú)身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲。

6、鍋?zhàn)⑸僭S油燒熱，將蒸魚(yú)盤里的蒸魚(yú)汁倒進(jìn)鍋里，再放入適量蒸魚(yú)豉油，燒開(kāi)后均勻地澆在魚(yú)身上即可。

武昌魚(yú)武昌魚(yú)原產(chǎn)于鄂州市境內(nèi)的樊口。該湖湖面遼闊，直通長(zhǎng)江，江水可倒灌。由此使湖水水質(zhì)好、餌料豐富，便于武昌魚(yú)的生長(zhǎng)繁殖。那么武昌魚(yú)的價(jià)格是怎樣的呢？

一般的武昌魚(yú)價(jià)格在10到25一斤左右，有豆鼓口味和風(fēng)干口味的多種，是湖北地區(qū)的特產(chǎn)，一般在在東湖聽(tīng)濤風(fēng)景區(qū)買風(fēng)干口味的特別好。

而一般在石家莊海鮮批發(fā)市場(chǎng)，武昌魚(yú)是六、七塊錢。

另外的地區(qū)比如臨河武昌魚(yú)還有其它地區(qū)的價(jià)格都是不同的，比如山東濟(jì)寧一般一斤左右的武昌魚(yú)的價(jià)格大約在8-10元左右。

新鮮的武昌魚(yú)在不同的地方價(jià)格略有差別，但是一般維持在11-20元一斤。

媽網(wǎng)溫馨提示，由于海鮮的時(shí)節(jié)以及各地區(qū)和季節(jié)的不同，武昌魚(yú)的價(jià)格也會(huì)依據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)有所不同，還請(qǐng)各位以當(dāng)?shù)氐母鞔筚u場(chǎng)以及菜場(chǎng)和超市的具體價(jià)格為準(zhǔn)~

武昌魚(yú)的做法多種多樣，大家可以自己在家做出美味的武昌魚(yú)，武昌魚(yú)原產(chǎn)于長(zhǎng)江中游一帶通江的湖泊現(xiàn)已推廣到全國(guó)各地養(yǎng)殖。它不僅味美價(jià)廉還具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦~下面為大家詳細(xì)介紹武昌魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值~

武昌魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含豐富的蛋白質(zhì)，另外，還含有膽固醇、維生素A、維生素Bi、維生素B：、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、鐵、鋅、鎂、銅、磷、鈉、硒等。

武昌魚(yú)性溫，味甘；具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效；可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。

武昌魚(yú)有調(diào)治脾胃的功效，有開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲的作用。同時(shí)，也有利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

武昌魚(yú)含高蛋白、低膽固醇，經(jīng)常食用可預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈硬化等疾病。

武昌魚(yú)頭圓、背厚、肉細(xì)，兩側(cè)呈菱形，口較寬，背鰭短，尾柄高，兩側(cè)各有十四根肋骨，比其它鳊多一根。那么武昌魚(yú)怎么做好吃呢？

武昌魚(yú)當(dāng)中要以紅燒最為普遍并且受人歡迎了，下面為大家詳細(xì)介紹紅燒武昌魚(yú)的做法~

紅燒武昌魚(yú)

食材：武昌魚(yú)、老抽、蒸魚(yú)鼓油、料酒、白糖、姜、蒜、蔥、干紅椒、黑胡椒粉。

做法：

1、殺好的魚(yú)洗凈在魚(yú)身上用刀劃網(wǎng)狀；

2、鍋內(nèi)倒油后將蔥姜蒜紅椒放入爆香；

3、爆香后倒入大概兩大勺量的老抽；

4、然后倒入兩碗清水，將湯汁大火燒開(kāi)；

5、放入洗凈的武昌魚(yú)，倒入少許白糖；

6、魚(yú)燒開(kāi)后倒入少許料酒，加蓋后中火將湯汁收干（不用太干，留些湯汁用魚(yú)湯泡飯也很好吃）；

7、出鍋前加少許蒸魚(yú)豉油提鮮；

8、然后再放少許的食鹽調(diào)味,裝盤前撒適量的黑胡椒粉。