沙丁魚罐頭有營養嗎？

沙丁魚是一些鯡魚的統稱，廣泛分布于南北緯度6～20度的等溫帶海洋區域中，是世界上重要的經濟魚類之一。

沙丁魚富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。磷脂對于胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。OMEGA-3脂肪酸具有保護心血管健康的作用。根據美國心血管協會的網站內容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生并有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。       沙丁魚還含有大量鈣質，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟，可以安全食用。

不知道大家有沒有吃過沙丁魚罐頭呢，快來學習沙丁魚罐頭的做法吧！

原料：沙丁魚500克(很便宜，冷凍的，4塊錢左右一斤)，番茄醬100克，

配料：鹽，料酒(或黃酒)，豆油少許，清水沒過魚身即可。

做法：

1、少量豆油倒入鍋里，把清洗好的沙丁魚放進去煸一會兒，之后倒入料酒，加入番茄醬、鹽、水煮開。

2、之后最好是放進高壓鍋烹制(萬不得已的時候用紫砂鍋也可以)。

制好后的沙丁魚的魚皮金黃酥脆，咬下去會發現里面的魚肉細而鮮嫩， 味道極佳。

沙丁魚罐頭怎么吃呢？一般最常做的沙丁魚罐頭就是配以番茄醬了，酸甜適中，美味可口，想想都要流口水了。快來學做沙丁魚罐頭吧！

1、原料處理：去頭、去鱗、去鰭、去內臟后，刷洗干凈，瀝水。

2、鹽漬：鹽水濃度10～15°波美，時間10～20分鐘，鹽水與魚之比為1：1；或采用2%的精鹽腌漬30分鐘。用清水漂洗一次，瀝干水分。

3、蒸煮脫水：生魚裝罐后，注滿1°波美鹽水。經30′～40′/90～95℃蒸煮，脫水率控制20%為宜，倒罐瀝凈湯汁及時加茄汁。

4、茄汁配制：番茴醬42千克、砂糖10千克、精鹽1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋蔥1千克，配成總量100千克。先將番茄醬與植物油充分混合。再將清水煮沸，冷卻后加入其它配料充分溶解，再加入番茄醬與植物油混合物，混合均勻，加熱至90℃備用。

很多人選擇沙丁魚不僅僅是因為它的味道鮮美，更因為它給人體帶來的功效顯著。沙丁魚罐頭的功效有哪些呢？跟小編一起來看看吧！

1、稀釋血液；

2、幫助擴張血管；

3、防止潛在致命血凝團的形成；

4、防止高血壓以及脂肪量的提高；

5、保護心臟跳動的不正常。

因為沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s、EPA和DHA.。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動暢通，保持一個健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。簡單來說，沙丁魚是保持一個健康心臟的重要方法。

沙丁魚罐頭的制作方法簡單，可在保存時就要多加注意啦，其中最為重要的就是罐子的選用了。下面一起來看看沙丁魚罐頭的注意事項吧。

1、主要檢查罐頭封口是否嚴密，外表是否清潔，有無磨損及銹蝕情況，如外表污穢、變暗、起斑、邊緣生銹等。如是玻璃瓶罐頭，可以放置明亮處直接觀察其內部質量情況，輕輕搖動后看內容物是否塊形整齊，湯汁是否混濁，有無雜質異物等。

2、主要檢查罐頭有無胖聽現象。可用手指按壓馬口鐵罐頭的底和蓋，玻璃瓶罐頭按壓瓶蓋即可，仔細觀察有無脹罐現象。

3、主要用以檢查罐頭內容物質量情況，可用小木棍或手指敲擊罐頭的底蓋中心，聽其聲響鑒別罐頭的質量。良質罐頭的聲音清脆，發實音；次質和劣質罐頭包括內容物不足，空隙大的聲音濁、發空音，即“破破”的沙啞聲。

4、罐頭是否漏氣，對于罐頭的保存非常重要。進行漏氣檢查時，一般是將罐頭沉入水中用手擠壓其底部，如有漏氣的地方就會發現小氣泡。但檢查時罐頭淹沒在水中不要移動，以免小氣泡看不清楚。