豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補(bǔ)脾胃的作用。豬脾適合人群：適宜于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退的人食用。

豬脾食療價值頗高：豬脾味甘，性平，無毒；能治脾虛、納差、腹瀉，善養(yǎng)虛勞瘦弱，消渴、疳積。同時主治脾胃虛弱，食欲不佳，脘腹脹滿，米谷不化。同時，內(nèi)臟的東西最好不吃，除了適當(dāng)?shù)碾u肝，雞胗，豬的內(nèi)臟還是不要讓孩子吃，小孩是可以吃煮脾臟的。豬脾臟有益脾胃，助消化的功效，小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退，進(jìn)食脾臟有補(bǔ)脾胃的作用。可予小孩吃豬脾臟，建議不和小麥面粉同食，以免影響食用的療效和營養(yǎng)價值。《圣惠方》，治脾胃氣弱，不下食，米谷不化：取豬脾一具，豬胃一枚，均洗凈切細(xì)，將粳米300克洗凈，共同入鍋加水，如常法煮皺，空腹食之。《本草圖經(jīng)》，治脾胃虛熱：取豬脾、陳皮、生姜、人參、蔥白，和陳米水煮如羹，去陳皮，空腹食之。《保壽堂經(jīng)驗方》，治脾積痞塊：取豬脾七具，每具都用新針刺爛，與水紅花21克，共搗研為末，以酒空腹調(diào)下。

豬脾是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^喜歡的一種食材。它能做出各種美味的食物與菜肴，同時它也能給人們帶來豐富的營養(yǎng)，為人們的身體素質(zhì)的提高而作用著。現(xiàn)在，我們就一起來看看豬脾的營養(yǎng)價值有哪些呢？

豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補(bǔ)脾胃的作用。豬脾適合人群：適宜于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退的人食用。豬脾食療價值頗高：豬脾味甘，性平，無毒；能治脾虛、納差、腹瀉，善養(yǎng)虛勞瘦弱，消渴、疳積。同時主治脾胃虛弱，食欲不佳，脘腹脹滿，米谷不化。同時，內(nèi)臟的東西最好不吃，除了適當(dāng)?shù)碾u肝，雞胗，豬的內(nèi)臟還是不要讓孩子吃，小孩是可以吃煮脾臟的。豬脾臟有益脾胃，助消化的功效，小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退，進(jìn)食脾臟有補(bǔ)脾胃的作用。可予小孩吃豬脾臟，建議不和小麥面粉同食，以免影響食用的療效和營養(yǎng)價值。

1、豬脾粥。主料：粳米100克、豬脾300克、豬肚150克；調(diào)料：大蔥12克、姜5克、鹽3克、味精2克、料酒10克。具體做法如下：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；將豬脾、豬肚用淡鹽水搓洗干凈；蔥姜洗凈分別切段、片備用；取鍋放入冷水、豬脾、豬肚，加入蔥段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；再改用小火燉煮至熟爛，撈出豬脾、豬肚，揀去蔥段、姜片；鍋內(nèi)加入粳米，用旺火煮開后改小火，熬煮至粥成。把豬脾、豬肚切成細(xì)絲，放入粥內(nèi)，加入鹽、味精調(diào)好味，即可。

2、黨參豬脾粥。主料：豬脾150克；輔料：黨參15克、陳皮6克、粳米60克；調(diào)料：大蔥5克、姜3克、鹽3克、味精1克。具體做法如下：將豬脾洗凈，切薄片；蔥白、陳皮洗凈，切粒；生姜洗凈，切絲；黨參、粳米洗凈；把黨參、粳米放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮沸后下陳皮，再煮成粥，然后下豬脾、姜、蔥煮熟，調(diào)味即可。

3、豬脾棗米粥。豬脾2個，大棗10枚，粳米100g。將豬脾洗凈切片，鍋中微炒，加入大棗、粳米添水煮粥，可酌加白糖調(diào)味，空腹服食，每日1次。10天為一療程。

豬脾作為一種美味的食材，一般人都可食用；但是濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；老年人、孕婦、兒童、肥胖、血脂較高者不宜食用。那么對于其它愛好此物的朋友來說，我們在準(zhǔn)備做菜之前的食材選購應(yīng)該如何選購呢？

新鮮的豬脾呈淡褐色，有光澤，組織結(jié)實，有彈性，略帶臊味，可購買食用。腐敗變質(zhì)的豬脾色澤灰綠，組織松馳，彈性極差，還有臭味；異常的豬脾，如腫大、萎縮或帶有各色斑點和腫塊的，都不能食用。首先，選豬脾時，要看其顏色：新鮮的豬脾柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色；不新鮮的豬脾顏色發(fā)青，被水泡過后變?yōu)榘咨|(zhì)地松軟，膨脹無彈性，并散發(fā)出一股異味。其次看它的表面有沒有血點，若有，則不正常。

豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補(bǔ)脾胃的作用。豬脾適合人群：適宜于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退的人食用。豬脾食療價值頗高：豬脾味甘，性平，無毒；能治脾虛、納差、腹瀉，善養(yǎng)虛勞瘦弱，消渴、疳積。同時主治脾胃虛弱，食欲不佳，脘腹脹滿，米谷不化。

如此美味的食材卻不是每一個人都能食用的。現(xiàn)在，我們一起來看看它的不適人群有哪些。首先，內(nèi)臟的東西最好不吃，除了適當(dāng)?shù)碾u肝，雞胗，豬的內(nèi)臟還是不要讓孩子吃；其次，雖然豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補(bǔ)脾胃的作用，且豬脾味甘，性平，無毒；能治脾虛、納差、腹瀉，善養(yǎng)虛勞瘦弱，消渴、疳積，但是對于孕婦、老人來說能少吃就少吃，這一方面是因為動物內(nèi)臟處理不干凈的話還會殘余毒素，對這些較特殊的、身體機(jī)能稍弱的朋友來說是會造成一些身體上的影響的；另一方面，動物內(nèi)臟有較高的膽固醇，對于我們的身體來說是一個比較大的負(fù)擔(dān)。因此，我們在食用動物內(nèi)臟時一定要特別注意食材的處理，同時做到少吃。