小金瓜的功效
小金瓜如此受歡迎，也要得益于小金瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，小金瓜究竟有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面，我們一起去了解一下吧！
小金瓜不僅味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分，又有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對(duì)老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等，亦有較好的療效。
小金瓜含有豐富的人體必需的腺嘌呤、瓜氨酸、天門冬氨酸、精氨酸等多種氨基酸。除此之外，小金瓜還含有一般瓜類蔬菜所沒有的葫蘆巴堿和丙醇二酸等物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝和抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪等功能，因此小金瓜還有“天然健康食品”和“天然減肥美容”食品之稱。
小金瓜性涼味甘，具有補(bǔ)中益氣，利濕消渴，健脾潤(rùn)肺，消食清火之功效。可以治療風(fēng)熱或肺熱咳嗽，痰出不暢，痢疾，食積傷中，不思飲食，腸嗚泄瀉，小兒積食等病癥或癥狀。經(jīng)常食用小金瓜對(duì)高血壓、冠心病、肥胖癥等具有一定的輔助療效，因此小金瓜是一種食療兼?zhèn)涞氖卟恕?/p>
上面講述了小金瓜的功效，可能有些人還是有些疑問，小金瓜究竟是什么瓜呢？下面，我們就一起去探索一下。
小金瓜又叫做觀賞南瓜、觀賞西葫蘆、看瓜。一年生草質(zhì)藤本。具卷須，葉大，闊卵形具角棱或淺裂。花黃色，單性，生于葉腋，雌雄同株。果為瓠果，成熟時(shí)鮮橙紅色，亦有金黃、橙黃色，下部常呈灰綠色。殼硬，不開裂。近柄處（通常懸掛處于上方）粗大呈扁球形，下部則明顯收細(xì)，成三個(gè)突起，總形略似香爐。小金瓜喜溫暖，性強(qiáng)健，要求疏松而肥沃的土壤。小金瓜亦可食用，并且小金瓜的味道十分美味，深受大家喜愛。并且，小金瓜具有入藥有治療哮喘、咳嗽的功效。
小金瓜在口感上有一種甜甜的味道，那是不是每個(gè)人都適合吃小金瓜呢？下面，我們?nèi)チ私庖幌滦〗鸸线m宜食用的人群吧！
小金瓜的適宜人群十分廣泛，由于它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，我們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢远喑砸恍Ｐ〗鸸嫌绕溥m合正在減肥的人群，它不含脂肪，同時(shí)還含有丙醇二酸這種物質(zhì)，可以抑制脂肪的合成，可以說是一種很適合的減肥食物。
小金瓜還很適合中老年人吃，因?yàn)樗哂泻芎玫谋＝」πВ拱┓腊┦俏覀儸F(xiàn)代人都需要的。但是小金瓜不太適合體虛內(nèi)寒的人和腹瀉者食用，大家需要注意。
小金瓜的價(jià)格比一般的蔬菜稍微貴一些，小金瓜的價(jià)格大概在5-6元一公斤，有時(shí)候在蔬菜生菜的淡季，小金瓜的價(jià)格也會(huì)水漲船高，可能會(huì)更貴，甚至?xí)_(dá)到10元左右一公斤。并且，小金瓜5-6元也只是小金瓜的批發(fā)價(jià)格，如果大家在市場(chǎng)上購買，可能價(jià)格會(huì)在6-8元左右一公斤。并且，由于地域的不同，小金瓜的價(jià)格也不盡相同。所以，大家在購買小金瓜的時(shí)候根據(jù)自己的情況購買就好。
（一）金瓜蛋蒸肉
主料：肉餡、小金瓜、鵪鶉蛋
輔料：香油、鹽、料酒、生抽、饅頭粒、小蔥
做法：1、挑選外形漂亮， 色澤靚麗的小金瓜， 洗凈后在上面用刀劃圈；
2、將小蓋取下， 用勺將里面的瓤小心的掏出來；
3、將里面全部清空
4、取適量肉餡， 加入料酒， 姜末， 鹽， 生抽和饅頭粒順著一個(gè)方向攪拌上勁；
5、再加入適量的小蔥末和適量的水， 順著剛才的方向攪拌；
6、將肉餡填入金瓜中，整理好填平， 讓中心凹陷些， 打個(gè)鵪鶉蛋進(jìn)去；
7、蓋上剛才劃下來的小金瓜蓋， 再覆上保鮮膜， 放在已上汽的鍋中蒸十二十分鐘；
8、拿出來， 接開保鮮膜裝盤即可。
（二）蜜豆南瓜餅
主料：小金瓜。糯米粉
輔料：蜜紅豆
做法：1、南瓜肉在殼內(nèi)挖出來，放入鍋內(nèi)蒸熟。
2、蒸熟的南瓜內(nèi)倒入糯米粉，活成南瓜面團(tuán)。
3、之前煮好的蜜紅豆做餡。
4、把和好的南瓜面團(tuán)揪成大小差不多的劑子，拿一個(gè)按扁后放入紅豆餡，把紅豆餡包在里面后按扁。
5、做好不吃的話可以先擺在盤子內(nèi)放入冰箱，吃的時(shí)候再煎。
6、鍋內(nèi)熱油放入南瓜餅，小火慢慢煎，一面煎黃后翻面，直至兩面金黃就可以了。
（三）金瓜腰果
主料：小金瓜、腰果
輔料：油、鹽、蔥
做法：1、小金瓜去皮去瓤切成片，蔥切片備用。
2、鍋里放油，放入蔥花爆香，先把切好的金瓜片倒入翻炒 一下，然后在放入腰果翻炒。
3、出鍋時(shí)加鹽調(diào)味即可。
（四）蔥燒小金瓜
主料：小金瓜
輔料：花生油、鹽、五香粉、生抽、生姜、大蒜、大蔥
做法：1、金瓜沖洗干凈后切成薄片，大蒜切片，大蔥切段，生姜切成末。
2、鍋里放入適量花生油爆香蔥姜蒜，放入小金瓜片翻炒。
3、調(diào)入一勺生抽，適量的鹽和一勺五香粉，加適量的清水小火悶燒10分鐘，放入雞粉翻炒均即可。