響螺花膠烏雞湯既可以作為家常菜，又可以作為日常的滋補飲品，有強身健體，防病治病的作用，是公認的養生保健的佳品。今天大家就來學習一下怎么做這道湯。

食材：烏雞、海底椰、花膠、響螺片、鮮貝柱、瘦肉、沙參、玉竹、枸杞

調料：姜、鹽?

制作方法：

1、花膠溫水泡軟后，洗凈切小件。

2、烏雞洗凈切件，飛水待用。

3、響螺片切件飛水，海底椰洗凈。

4、沙參、枸杞、玉竹洗凈。

5、煲湯我喜歡加一小塊瘦肉和幾粒貝柱，營養又提鮮。

6、姜拍松和以上所有食材一同置入燉盅，加水、鹽（也可以湯燉好起鍋時再加鹽）。

7、燉盅入大鍋，鐵架隔水，大火將燒水開后轉小火，隔水燉1。5~2小時即可。

烏雞湯是廣東省傳統的漢族名菜，烏雞營養豐富，并含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。

花膠是海“八珍”之一，與燕窩、魚翅齊名，素有海洋人參之美譽。它含有豐富的膠原蛋白，多種維生素及鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。 有飲食行家說，以前，老人家會留起一些花膠，留待女兒或媳婦懷孕前后食用。一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產后便會舒服些。此外，外科手術后4至5日，亦可進食花膠，傷口會愈合得好些。可見花膠的滋補效果不一般，平時MM們也可以煲一些來喝，烏雞更是女性的上佳滋補品，花膠烏雞湯滋補養顏，生活再忙，也不能虧待自己。

烏雞與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

響螺花膠烏雞湯并沒有明確的食用量標準，作為食療用品，老少皆宜。

里面最主要得花膠，吃法有很多種，簡單的一種是將適量魚膠放入鍋內，加一定量的開水，燉約兩個小時。可根據個人需要輔以西洋參、高麗參等補品，再加入冰糖燉半小時即可。

質量佳的魚膠燉好以后，若沒加入其他補品，湯水為透明狀，基本與開水無異，膠體滑而不膩，口感良好。

1歲7個月的小孩可以吃的，但是要適量，一次5-10克就可以了，而且最好也不要沒事經常吃，身體虛，咳嗽，這些孩子都是可以吃魚膠的.不過有句話說的好美味不可多得，什么好東西吃多了都不好，所以適量才好。

在家常便飯中，只要想到補湯，烏雞湯就是首選。大家都知道，烏雞湯不但味道鮮美，而且具有滋補的作用，一般病人初愈都會燉來喝一喝。不單如此，平時在家燉一燉也是不錯的。但是，雖然烏雞湯有這般的功能，但也不是誰都可以喝。那么，具有無數飲食禁忌的孕婦可以喝烏雞湯嗎？

孕婦喝的烏雞湯切不可隨意加入補身體的藥材，孕婦可酌情在醫生指導下，請行藥補，切不可隨意大補。如果孕婦過多食用枸杞，則可能會引起胎動，嚴重的導致流產。如果是正常情況，一般不建議孕期多吃。

烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒。

適當服用是可以的，妊娠期關鍵不要偏食，飲食盡可能廣泛多樣化。多吃高蛋白優質蛋白食物多吃蔬菜水果。

與一般雞肉相比，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

烏雞的食用禁忌：

烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。

食用禁忌： 烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒。

儲存方法： 生烏雞可以冷凍保存。烹制后的烏雞盡快食用。

烏雞自身所含的營養物質可以幫助我們進行補血益氣與強身健體等這些就是烏雞營養價值的一些體現，大家一定要按照烏雞的食用方法來正確地進行食用，食用時必須看一下它的適用人群與食用禁忌。