沙參，別名南沙參、泡參、泡沙參，清熱養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。玉竹有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，生津止渴的功效!臨床上可用于燥咳;勞嗽;熱病陰液耗傷之咽干口渴;內(nèi)熱消渴;陰虛外感;頭昏眩暈;筋脈攣痛。那么，沙參玉竹的功效與作用分別是什么?

以下是沙參的功效與作用：

1、對(duì)免疫功能的影響：表明沙參可提高機(jī)體細(xì)胞免疫和非特異性免疫,抑制體液免疫。具有調(diào)節(jié)免疫平衡的功能。沙參也可提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)換率。

2、祛痰作用：按1g/kg劑量給家兔灌服沙參煎劑表明具有一定的祛痰作用,其作用可持續(xù)4小時(shí)以上,但作用強(qiáng)度不及紫花等。

3、抗真菌作用：沙參水浸劑(1：2)在試管內(nèi)對(duì)奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。

4、強(qiáng)心作用：1%沙參浸劑對(duì)離體蟾蜍心臟具有明顯強(qiáng)心作用,離體心臟振幅增大,作用可持續(xù)5分鐘。

玉竹的功效與作用：養(yǎng)陰，潤(rùn)燥，除煩，止渴。治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發(fā)熱，消谷易饑，小便頻數(shù)。《本經(jīng)》：主中風(fēng)暴熱，不能動(dòng)搖，跌筋結(jié)肉，諸不足。久服去面黑野，好顏色，潤(rùn)澤。《別錄》：主心腹結(jié)氣虛熱，濕毒腰痛，莖中寒，及目痛眥爛淚出。《藥性論》：主時(shí)疾寒熱，內(nèi)補(bǔ)不足，去虛勞客熱，頭痛不安。

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一、沙參玉竹老鴨湯

食材：老鴨一只 玉竹50g 北沙參50g 老姜三片

制作步驟

1、老鴨洗干凈，斬成塊；鍋里放冷水，放入鴨肉；

沙參玉竹老鴨湯

沙參玉竹老鴨湯

2、煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，撇去浮末，再稍微煮會(huì)兒，把浮在表面的油也撇去。

3、加點(diǎn)料酒，把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入。

4、轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，出鍋時(shí)加鹽調(diào)味即可。

二、沙參玉竹瘦肉湯

主料：豬瘦肉500克、沙參30克、玉竹30克、干百合30克、蜜棗15克

輔料：鹽適量

做法：

1、將瘦肉洗凈，切成塊。

2、放冷水中煮開(kāi)，撈出沖凈瀝干。

3、沙參洗凈折成小段，玉竹、百合洗凈。

4、湯鍋內(nèi)加水，將所有湯料投進(jìn)去。

5、蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火。

6、煲1.5-2個(gè)小時(shí),加鹽調(diào)味即可。

玉竹性寒，味甘。可養(yǎng)陰潤(rùn)燥，生津止渴。玉竹為百合科多年生草本植物玉竹的根莖，富含維生素A類物質(zhì)和粘液質(zhì)。維生素A有使皮膚柔嫩細(xì)膩而滑潤(rùn)的功效;粘液質(zhì)則能使皮膚滑膩。它的食用禁忌：風(fēng)寒咳嗽及中寒便溏者禁服;痰熱咳嗽者慎服；脾虛便溏者慎服，痰濕內(nèi)蘊(yùn)者禁服。

沙參、玉竹主要是養(yǎng)胃生津的，是由于胃陰不足引起的口干皮膚干燥等癥狀，它們不同于菊花，菊花主要是清肝明目的，所以菊花是普通降火的，不過(guò)對(duì)于肝火亢盛引起的眼紅眼干有一定的作用。建議大家根據(jù)自己的癥狀，來(lái)決定泡水飲哪一味中藥，無(wú)所謂好與壞關(guān)鍵在于對(duì)癥，平時(shí)注意不要吃辛辣油膩食物，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，保持心情舒暢。

沙參和玉竹都是養(yǎng)陰生津,是補(bǔ)的,可以吃,但是不能補(bǔ)得過(guò)量,要適可而止.在飲食上不要攝取過(guò)多的維生素A,攝取太多的維生素A,會(huì)導(dǎo)致早產(chǎn)及胎兒發(fā)育不健全,所以每日只可攝取400~1250微克,維生素A,其中豬肝含豐富的維生素A,所以要切忌過(guò)量進(jìn)食.平時(shí)還要限制飲用含咖啡因的飲品,以免影響胎兒骨骼的成長(zhǎng).避免喝酒,喝太多的就會(huì)另胎兒畸形,影響胎兒智商和生理上的發(fā)展.同時(shí)還要避免高糖和高脂肪食物。