烤冷面是北方小街攤上的一種特色小食。冷面本身屬于低熱量食品，其主要的成分是面粉，包含著大量的碳水化合物，有助于人體排出毒素，為成長帶來動力。但是烤冷面就不一樣了，冷面經過高溫油炸成為了一道新美食“烤冷面”。烤冷面聞起來香溢四方，吃起來香脆可口。但是由于經過高溫油炸的處理，烤冷面的熱量含量比普通冷面要搞高，即單位熱量為164大卡。不要見烤冷面的熱量不高，就以烤冷面作為減肥餐。烤冷面中包含的蔬菜十分少，不足于為人體提供所需的營養物質。長期食用烤冷面會導致面黃、便秘等問題，影響皮膚的質量。

烤冷面既是北方特色小吃，也是北方家庭的家常菜。其做法十分簡單，容易掌握。只要準備好以下材料就可以做出一份香噴噴的烤冷面了。

制作原料：

主料：冷面1張

輔料：雞蛋1個

調料：醋適量、蔥適量、蒜泥適量、植物油適量、水適量、孜然少許、咖喱粉少許、辣醬適量、香菜適量

制作方法：

1、平底鍋刷少許油，燒熱，然后把冷面撲上去，取1個雞蛋，攪勻，然后灑在冷面上

烤冷面。

2、待雞蛋凝固把冷面翻面煎。

3、這時候要在冷面上刷點水和醋，是為了防止煎出來的冷干硬

4、為了更具有燒烤風味可以在冷面上撒點孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花、香菜末。

5、把冷面盛出來用菜刀切，上盤即可食用。

只要15分鐘就能做出一份香脆可口、香溢四方的烤冷面，讓南方的寶寶也嘗試一下這份來自北方的美味。

嘗起來香脆可口的烤冷面，其中每單位的營養成分具體為熱量167.0大卡、碳水化合物33.3g、脂肪1.7g、蛋白質4.8g、纖維素0.2g、維生素E0.53毫克、鎂8.0毫克、鈣2.0毫克、鐵4.2毫克、鋅1.21毫克、銅0.08毫克、錳0.28毫克、鉀10.0毫克、磷61.0毫克、鈉163.7毫克、 硒8.65微克。烤冷面中微量元素占得比重比較高，能夠給人體細胞的運載提供足夠的動力，保證人體的健康。但是由于烤冷面經過了高溫油炸，所以多吃烤冷面不易于營養的吸收，還會導致上火，引發口腔潰瘍、頭痛等病癥。

想要吃好吃的靠冷面，就要選對食材。那么該如何調選做烤冷面的食材呢？一般而言，靠冷面需要的食材為冷面、雞蛋。

冷面：

1、在超市里買冷面，要選擇規格比較細的。

2、在自家做，要用蕎麥面或白面，按2:1的比例，用溫水和面。

3、要選擇用機器制造的新鮮面條。不要選普通的掛面。

雞蛋：

1、聽聲音。在耳邊輕搖，無聲響就是好雞蛋。

2、鼻子聞。用嘴向蛋殼上輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅。好的雞蛋有輕微的生石灰味。

3、透光看。蛋黃鮮明有形，蛋白無雜質，蛋殼較通透的，就是好雞蛋。

有了好的食材，就可以輕松做出好吃的烤冷面了。

烤冷面雖然美味可口，但是由于其中的用料，蛋白質含量比較高，導致了部分人群不宜食用。

1、腎臟病患者不宜食用。

2、高熱患者不宜食用。　

3、肝炎患者不宜食用。

4、初產婦不宜食用。

5、蛋白質過敏者忌食。

烤冷面吃多了會上火。古話有言“香宜忌”，也就是說越香的東西越應該戒口。烤冷面聞起來香溢四方，吃起來香脆可口。但是由于經過高溫油炸的處理，吃多了烤冷面容易導致人體上火，引發口腔潰瘍等病癥。

雖然烤冷面含有豐富的營養價值，但是吃多了烤冷面不但會上火，還會導致人體發胖。相信這一點，就會令許多瘦美人拒絕它的誘惑了。而且，吃多了烤冷面也會引發痘痘的產生，想要改善痘痘肌的女性們要注意了，一定要遠離烤冷面等油炸食品。