小西米是西米的一種，是多種植物淀粉加工而成的一種食材。小西米是印度尼西亞的特產(chǎn)，在當(dāng)?shù)乜捎脕?lái)做主食呢。具有以下功效：

1、健脾補(bǔ)肺。西米性溫，有溫中健脾，治脾胃虛弱和消化不良的功效，多吃對(duì)脾胃虛弱和消化不良有不錯(cuò)的治療效果。

2、增強(qiáng)體質(zhì)。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族，這寫都是我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃能增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。

3、滋養(yǎng)肌膚。西米有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能，喜歡吃西米的女性不僅有口福，還能邊吃邊變美哦！

小西米是舶來(lái)品，并不是中國(guó)本土的產(chǎn)物，主產(chǎn)于印度尼西亞，是當(dāng)?shù)厝嗣竦娜粘Ｖ魇?。做小西米露一般都得先把小西米煮熟。不過(guò)很多人第一次做小西米露都會(huì)把小西米煮糊了，因?yàn)樾∥髅紫胍蟮镁К撏噶量刹皇且患?jiǎn)單的事！想要小西米露煮得透明，記住三個(gè)詞：煮、燜、沖涼。

首先要在水煮開(kāi)后再放入小西米，邊放邊攪拌，這一步千萬(wàn)不能省略，否則不僅容易粘鍋，小西米還會(huì)結(jié)成一團(tuán)！然后蓋上鍋蓋燜10分鐘，燜的用意是讓小西米充分吸收水分，之后把小西米取出用涼水沖洗一遍。

過(guò)了冷水的小西米再放入鍋內(nèi)煮10-15分鐘，在煮的過(guò)程中要不停地?cái)嚢?，直至小西米呈現(xiàn)透明狀。

最后，將小西米倒入盆中，放入裝有冰水的大盆中冰鎮(zhèn)，以免小西米黏在一起。這樣，晶瑩Q彈的小西米便煮好了。吃不完的小西米可以瀝干后放入冰箱，待要食用時(shí)，用冷開(kāi)水沖散，再加入糖水?dāng)嚢杌旌霞纯伞?/p>

小西米一般用來(lái)做西羹、米糊或許西米露。小西米做成的甜品軟糯Q彈，口感非常好，深受人們的喜愛(ài)。如果嫌去甜品店太麻煩又費(fèi)錢，下面教您怎么做好吃的西米露吧。

紅豆西米露

材料：紅豆、薏米、西米、大花豆、牛奶、白糖

做法：

（1）紅豆、大花豆、薏米提前泡一晚上；

（2）鍋中放水煮沸，放入西米；

（3）煮到中間剩下個(gè)小白點(diǎn),關(guān)火燜10分鐘；

（4）燜好的小西米,成透明狀；

（5）過(guò)濾出西米，加入牛奶放冰箱中冷藏半小時(shí)；

（6）紅豆、大花豆、薏米加水煮開(kāi)，直到紅豆變軟；

（7）煮好的紅豆等，瀝干水分，加入白糖拌勻；

（8）把做好的紅豆，和牛奶西米拌勻，香滑的紅豆西米露就做好了。

水果牛奶西米露

材料：西米、牛奶、煉乳、火龍果

做法：

（1）西米找一個(gè)大的碗倒?jié)M水，泡大約15分鐘，中間不要攪拌，以免西米不成形，火龍果、牛奶提前冷藏備用；

（2）找一個(gè)深鍋，放盡可能多的水，燒開(kāi)后，倒入西米；

（3）大火煮10分鐘左右，中間不要蓋蓋子，要經(jīng)常的用勺子攪拌一下以防粘鍋；

（4）十分鐘后，西米已經(jīng)煮到只有中間有一點(diǎn)兒白心，這個(gè)時(shí)候關(guān)火，蓋上蓋子燜十分鐘左右；

（6）十分鐘后，西米已經(jīng)完全透明，這時(shí)候西米瀝去水分，再?zèng)_掉表面的黏液，然后倒入冰水中冰鎮(zhèn)20分鐘以上即可食用；

（7）取兩只火龍果，中間切開(kāi)，用勺子挖出果球，然后吃掉多于的邊角料哈，舀入西米，倒入牛奶，再放入一小湯匙的煉乳攪拌均勻后，放入之前挖出的果球即可享用。

小西米具有健脾、補(bǔ)肺、化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；小西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能，所以小西米羹很受人們尤其是女士的喜愛(ài)。小西米含有高纖維素，能夠促進(jìn)腸胃消化，從而達(dá)到排毒美膚效果。此外，小西米含有大量碳水化合物和蛋白質(zhì)，利于孕婦產(chǎn)后恢復(fù)。

按照小西米的營(yíng)養(yǎng)功效，一般人群皆可食用西米露，尤其是女士。小西米適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人食用；適宜肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用。

但是糖尿病人最好就不要食用小西米，因?yàn)樾∥髅缀休^高的淀粉，淀粉可轉(zhuǎn)化為糖，不利于糖尿病的治療。目前糖尿病的治療方法一般有控制飲食和遵醫(yī)囑服用降糖藥或者注射胰島素，積極預(yù)防并發(fā)癥。糖尿病人一定要要養(yǎng)成良好的飲食生活習(xí)慣，適當(dāng)體力活動(dòng)，保持正常體重。

小西米能做成的食物真是數(shù)不勝數(shù)，光是甜品類就能每天都吃還不重樣呢！小西米口感Q彈，搭配任何食材都恰到好處，在炎熱的夏天，冰上杯西米露，即使天天吃也不會(huì)膩呢！不過(guò)小西米吃多了會(huì)發(fā)胖嗎?

就小西米本身而言，它是由淀粉構(gòu)成的，大家都知道淀粉到肚子里就會(huì)轉(zhuǎn)化為糖啦，這是會(huì)發(fā)胖的哦！而且據(jù)檢測(cè)，每100克可食用的西米中，含有358大卡的熱量，在食物中屬于熱量較高的，如果你想要瘦身的話還是不要經(jīng)常吃小西米的好。

如果非常想吃，最好就少放點(diǎn)西米和糖，然后多放水果，這樣不僅容易產(chǎn)生飽腹感，還能幫助你減少熱量的攝入。

如果您還是擔(dān)心吃西米發(fā)胖的問(wèn)題，還可以自己的衣服自己洗，不要扔進(jìn)洗衣機(jī)，然后就躺在沙發(fā)上看電視。飯后清理廚房，拖拖地板。抹抹桌子和其他家具，讓自己成為勤勞而又干凈的女人。這些日常家務(wù)活避免了你飯后立刻躺著或坐著，阻止脂肪囤積在小肚腩，同時(shí)還能消耗不少卡路里呢。