雞爪是個(gè)好東西，膠原蛋白含量豐富，雖然吃起來(lái)沒(méi)有什么肉，但是貴在嚼勁十足，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高！糟鹵雞爪是雞爪的其中一種做法，相比其他的雞爪燉湯或者是鹵雞爪，糟鹵雞爪還是筆者的最愛(ài)，那涼涼的滋味，濃淡適中的酒糟香氣，加上泡椒獨(dú)特的辣味，讓這樣一道菜肴格外吸金搶眼哦。吃貨們是不是已經(jīng)沒(méi)辦法淡定了呢？想知道糟鹵雞爪是怎么做出來(lái)的，那就趕緊過(guò)來(lái)圍觀吧。

原料：雞爪250克、生姜10克、糟鹵300ml、泡椒水少許。

做法：

1、雞爪泡水中30分鐘；

2、用剪刀去掉雞指甲；

3、將雞爪放入水中煮開(kāi)洗凈；

4、重新將雞爪和姜片，放適量的水煮5分鐘；

5、將煮好的雞爪放入一個(gè)容器中，倒入糟鹵和適量的泡椒水即可。

說(shuō)到雞爪，大家想到的是不是臟兮兮的雞爪呢？完全沒(méi)有食欲是嗎？其實(shí)雞爪洗干凈之后，用來(lái)制作菜肴味道可是一級(jí)棒的哦。就拿經(jīng)常可以看到的泡雞爪來(lái)說(shuō)，多少不吃辣的人都拜倒在它的美味之下，那股酸辣味兒真的是難以招架得住啊！

如果單純用泡椒雞爪，那就沒(méi)有特別的了，媽網(wǎng)百科要給大家介紹的糟鹵雞爪，這是用糟汁和雞爪精制而成的美味食物。糟汁所獨(dú)有的香濃味道，加上花椒水的辣味，弄出來(lái)的雞爪格外好吃喲。當(dāng)然大家喜歡吃糟鹵雞爪不僅僅是因?yàn)樵沱u雞爪好吃，還有一個(gè)重要的原因在于糟鹵雞爪具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不信？那就繼續(xù)往下閱讀吧。

雞爪最主要的營(yíng)養(yǎng)主要表現(xiàn)在它的骨膠原蛋白和鈣質(zhì)，但是雞爪中的脂肪卻幾乎沒(méi)有，特別是經(jīng)過(guò)那么多次的沖洗之后，脂肪的含量就更加少了，所以酸辣雞爪中的熱量不高。而里面的膠原蛋白有美容養(yǎng)顏的作用，可以增加皮膚的張力、消減皺紋等等。而雞爪的鈣質(zhì)，有助于兒童吸收鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育；也可以促進(jìn)來(lái)年人保持骨骼的活力。

盛夏來(lái)襲，在這個(gè)太陽(yáng)高高掛的日子里面，真的是吃龍肉都無(wú)味啊！一道夏天，悶熱的天氣就會(huì)讓人感覺(jué)喘不過(guò)氣，吃什么都沒(méi)有胃口。在這個(gè)時(shí)候，一碟糟鹵雞爪就能幫助大家開(kāi)胃了哦。糟鹵雞爪又好做又美味，尤其是冰過(guò)以后，涼涼的吃著更美了，辣中還帶著點(diǎn)點(diǎn)微酸，非常開(kāi)胃呢！但是對(duì)于愛(ài)美的美眉來(lái)說(shuō)，又非常擔(dān)心糟鹵雞爪吃多了會(huì)發(fā)胖。那么糟鹵雞爪的熱量高不高？就讓萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科來(lái)給大家科普一下這方面的知識(shí)吧。

單純的一只雞爪子的熱量為每100克254千卡，這是什么概念呢？我們可以這樣理解，一個(gè)成人每日所需熱量為2200千卡，與這個(gè)相比，254千卡就不算多了。而攝入254千卡的熱量，大約需要散步60分鐘才能消耗。

但是每個(gè)人體質(zhì)不一樣，吃雞爪的數(shù)目也不一樣，我們要吃糟鹵雞爪，通常都不會(huì)只吃一只雞爪，有的人會(huì)一連吃上好幾個(gè)雞爪呢！如果是這樣，雞爪吃多，也就意味著熱量攝入過(guò)多，熱量不能及時(shí)消耗，就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹灸亍Ｋ哉f(shuō)糟鹵雞爪吃多了也會(huì)發(fā)胖的，大家且吃且珍惜啊！

大熱天里面，再多的山珍海味都很難勾起吃東西的欲望，這個(gè)時(shí)候一盤(pán)涼涼的糟鹵雞爪就能很好的調(diào)節(jié)胃口了哦。糟鹵雞爪不僅味道可口，還能夠開(kāi)胃增加食欲。有些人就因?yàn)檫@樣，幾乎是每餐都要備上一碟糟鹵雞爪，這樣真的好嗎？

媽網(wǎng)百科建議：糟鹵雞爪固然美味，但是要適可而止！

由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞爪中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞爪，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，還有使用不正當(dāng)?shù)姆绞脚葜齐缰齐u爪，同樣也會(huì)影響人體健康。

因此糟鹵雞爪可以適量進(jìn)食，但是不建議經(jīng)常吃，更不提倡天天如常的進(jìn)食。

在夏天里面，涼菜成為了很多人的最愛(ài)，就以糟鹵雞爪為例，泡椒的勁辣味道浸入鳳爪中，鳳爪豐滿潔白，咀嚼時(shí)骨肉生香，特別適合在盛夏沒(méi)有食欲的時(shí)候下飯。許是因?yàn)樵沱u雞爪味道酸辣適中，因此很多人都會(huì)忍不住多吃幾口。但是問(wèn)題就出來(lái)了，有些人吃多了居然牙齦痛、喉嚨痛，究竟這是為哪般啊？媽網(wǎng)百科要告訴你，這都是貪吃惹的禍！糟鹵雞爪吃多了其實(shí)很容易會(huì)上火，不信？那就繼續(xù)往下閱讀吧！

糟鹵雞爪里面會(huì)增加泡椒，泡椒的口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，但是正因?yàn)橛辛伺萁返拇嬖冢沟眠@樣一種食物吃多了容易上火。泡椒屬于刺激性食物，特別是火氣旺盛的人，進(jìn)食過(guò)多的泡椒雞爪很容易上火的。

媽網(wǎng)百科碎碎念：如果糟鹵雞爪吃多了，上火可吃些清熱去火、偏涼性的水果，梨、柿子、香蕉、獼猴桃、柚子、葡萄、甘蔗等都具有這種功效，尤其是梨具有清熱解毒、生津潤(rùn)燥、清心降火的作用，對(duì)肺、支氣管及上呼吸道有相當(dāng)好的滋潤(rùn)功效。