如果覺(jué)得麻辣雞爪還無(wú)法滿(mǎn)足你的話(huà),不妨試一下學(xué)做香辣雞爪吧,香辣雞爪有一種做法還需要將雞爪整只脫骨呢!下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
主料:雞爪8個(gè)
輔料:老干媽3大勺(根據(jù)雞爪數(shù)量加減)、姜兩片、花椒10粒、蒜瓣4顆、白醋4勺、香油少許
做法:
1、準(zhǔn)備一鍋冷水,放入雞爪,煮沸直到出現(xiàn)浮沫,撈出雞爪。
2、再次將雞爪隨冷水下鍋煮開(kāi),放入一勺食鹽、兩片姜、少許花椒,用大火煮開(kāi)后跳成就中火繼續(xù)煮18分鐘。(不要煮太久,注意不要將雞爪煮到“皮開(kāi)肉綻”了!)
3、煮完第二次的雞爪撈起來(lái)放在涼水底下沖1-2分鐘,或者用冰水浸泡3分鐘,上砧板準(zhǔn)備進(jìn)行脫骨,自個(gè)兒準(zhǔn)備一把帶尖頭的小刀哦。
4、用刀鋒對(duì)準(zhǔn)雞爪的每一個(gè)指頭,在中間橫開(kāi)一條縫,接著就找到每個(gè)關(guān)節(jié)的位置,將骨頭依次剔除出來(lái)。
5、將雞爪全部脫骨完成后,將大蒜切成碎末。
6、將蒜末、4勺白醋、3勺老干媽、少許食鹽以及六月鮮生抽加入雞爪里面,攪拌均勻。
7、最后加上香油就OK了,不過(guò)想要雞爪更入味一點(diǎn),建議讓雞爪靜置一會(huì)然后再開(kāi)吃哦!
自己做的雞爪和外面賣(mài)的袋裝雞爪可不同,袋裝雞爪往往在里面添加了很多防腐劑,才得以保存如此久,雖然保質(zhì)期久的,但鑒于防腐劑過(guò)多,人們食用過(guò)多會(huì)對(duì)身體不利。下面我們來(lái)看看自己做的香辣雞爪可以保存多久。
Q:香辣雞爪可以保存多久?
A:一般來(lái)說(shuō),自制的香辣雞爪如果經(jīng)過(guò)密封放入冰箱的話(huà),可以保存4-5天。
但是如果是常溫的話(huà),建議在24-48小時(shí)內(nèi)食用完畢。特別在夏季天氣炎熱的時(shí)候,就更應(yīng)該盡快食用完畢,不然就及早放入冰箱。
懷孕期間的孕媽都有這個(gè)感覺(jué),想吃的不能吃,能吃的不想吃,試問(wèn)有多少寶媽經(jīng)歷過(guò)這個(gè)階段?!想象一下,在你面前擺著一盤(pán)香辣雞爪,本來(lái)應(yīng)該立馬沖上去,可是本能控制住了。到底孕婦可以吃香辣雞爪嗎?快忍不住的你趕緊來(lái)看吧!
Q:香辣雞爪孕婦可以吃嗎?
A:孕婦不要吃香辣口味的雞爪。
特別是用花椒、辣椒、八角、桂皮炮制過(guò)的雞爪,孕婦就更不要吃了。如果孕媽們實(shí)在想吃雞爪的話(huà),不妨用雞爪和黃豆來(lái)燉湯,這樣不僅可以安心食用,營(yíng)養(yǎng)也比較豐富。
制作香辣雞爪的之前要準(zhǔn)備很多配料,但是關(guān)于辣味的選擇,到底是用辣椒好,還是辣椒粉好?今天媽網(wǎng)百科就給廣大糾結(jié)體寶媽解疑來(lái)了!
Q:香辣雞爪用辣椒還是辣椒粉?
A:如果喜歡香辣口感多一點(diǎn)的話(huà),可以用辣椒粉搭配花椒、老干媽制作香辣雞爪。但是如果喜歡吃很辣的話(huà),可以試一下用朝天椒哦。紅色的辣椒比青色的辣椒要老,所以也會(huì)比青色的辣椒吃起來(lái)更辣哦。
不過(guò),如果你屬于不能吃辣,但又喜歡吃辣的話(huà),建議用少量辣椒就OK了,同時(shí)搭配牛奶或酸奶一起吃辣,這樣可以鍛煉自己慢慢能吃辣哦。
別以為喜歡吃辣,能吃辣,就能肆無(wú)忌憚地啃下一大盆香辣雞爪哦!其實(shí),吃香辣雞爪也有需要注意的事情呢!特別有一些人是不能吃辣的哦。
1、香辣雞爪不適合孕婦吃。孕婦在懷孕期間應(yīng)保持飲食清淡且營(yíng)養(yǎng)均衡。
2、如果患有腎病、慢性膽囊炎、膽石癥、胰腺炎、痔瘡、心腦血管疾病的患者,都不適宜吃麻辣口味的雞爪。
3、如果眼部不舒服,紅眼病和角膜炎患者也應(yīng)忌吃。
4、另外,如果皮膚過(guò)敏,也不適宜食用刺激性大的食物,如香辣雞爪。