炸雞平時(shí)吃多了，試試炸牛排吧，似乎大家對(duì)于油炸的食物都吃得津津有味呢，怎么吃都覺(jué)得不太滿(mǎn)足！吃午飯還沒(méi)吃飽？下午茶試試炸牛排吧！再配上紅葡萄酒，也是蠻優(yōu)雅的，大口大口吃肉又不失風(fēng)度！下面貼出兩種炸牛排的做法哦，周末在家享受恬靜的下午茶時(shí)光，這畫(huà)面太美！快快一步兩步做起來(lái)！

【孜然炸牛排】

食材：牛肉、雞蛋。

配料：鹽、味精、糖、料酒、蘇打、辣椒粉、孜然粉、面包糠。

步驟：

1、牛肉洗凈，敲打片刻哦。

2、將雞蛋、水、鹽、糖、味精、料酒、蘇打、辣椒粉以及孜然粉按比例調(diào)成醬汁。

3、牛肉在調(diào)好的醬汁上滾一滾，拿出。

4、面包糠弄碎，牛排肉接著放入面包糠中滾一滾。

5、鍋中放油，放入牛排肉油炸，炸至兩面金黃后撈起即可。

【維也納炸牛排】

食材：小牛肉、面包屑、雞蛋、面粉、土豆。

配料：胡椒粉、辣椒粉、鹽、牛奶。

步驟：

1、小牛肉洗凈后晾干，用肉松錘敲打。

2、面包屑、雞蛋、牛奶以及胡椒粉做成醬汁。

3、之后接著將面粉、辣椒粉、胡椒粉以及鹽攪拌均勻。

4、將小牛肉放入醬汁中滾一滾，之后放入面粉中再滾一滾。

5、鍋中預(yù)熱到180度左右，倒入油，放入小牛肉炸至兩面金黃。

6、鍋里的油舀出，剩下一點(diǎn)，放入牛奶，土豆翻炒，或者先將土豆蒸煮做成土豆泥。

7、煮開(kāi)牛奶、土豆泥變濃之后舀出，和炸好的牛肉擺在一起就可以開(kāi)吃了哦。

炸牛排直接將牛肉扔進(jìn)鍋里就夠了嘛？那樣似乎是沒(méi)有生活氣息的筒子才做得出來(lái)的事情！吃炸牛排，配料、配菜什么的一個(gè)都不能少！話(huà)說(shuō)，炸牛排需要用到哪些配料呢？胡椒粉、辣椒粉，還有呢？

想吃麻麻辣辣的炸牛排，胡椒粉、辣椒粉少不了！

無(wú)論是煎牛排、烤牛排又或是炸牛排，胡椒粉似乎都不可或缺哦。不得不說(shuō)胡椒粉和牛排簡(jiǎn)直是官配CP！加入胡椒粉、辣椒粉的炸牛排味道才夠麻辣，冬天吃辣能暖身哦。炸好牛排后迫不及待的咬上一口，感受燙燙的麻辣的感覺(jué)也是蠻不錯(cuò)的。

面粉、泡打粉、蘇打粉各種粉齊齊下鍋！

炸牛排怎么少得了面粉了，選擇中筋面粉哦！蘇打粉可以不用，試試用蘇打餅干壓碎，之后放入牛排肉滾一滾，味道可是不錯(cuò)的呢，蘇打粉炸牛排，也是挺出彩的。

雞蛋、牛奶炸牛排更香脆！

炸牛排，裹上雞蛋和牛奶液，炸的時(shí)候很香脆哦，而且加入雞蛋之后牛排肉口感似乎變得更滑嫩了，牛奶蛋香味，吃炸牛排也也有豐富哦。

炸牛排其實(shí)和平時(shí)炸雞腿、炸油條差不多哦，都是將食材炸到兩面金黃后夾除。炸牛排的時(shí)候需要先熱鍋，之后倒入一大碗油，放入油鍋中炸到兩面金黃就差不多了。炸到金黃是一個(gè)比較籠統(tǒng)的概念呢，第一次炸牛排的話(huà)，比較難把握。具體來(lái)說(shuō)到底每個(gè)面需要炸多久呢，油溫又是怎樣呢？滑動(dòng)鼠標(biāo)往下看吧！

炸牛排的油溫

首先將鍋燒熱到180度左右哦，之后倒入油，放入牛排就可以了。

炸牛排每面炸多久

放入肉片炸8-10分鐘，之后翻面炸4-5分鐘，直至牛肉變金黃。這樣炸牛排放心多了，定好計(jì)時(shí)器吧！

最后媽網(wǎng)百科要碎碎念一會(huì)兒哦，炸牛排不要吃多呢，因?yàn)槔锩嫣砑恿烁鞣N配料哦，例如胡椒粉、辣椒粉，這些吃多了容易上火了，偶爾吃2-3塊過(guò)過(guò)嘴癮就好了哦，否則上火長(zhǎng)痘痘就不好了。準(zhǔn)媽建議不要吃太多哦，偶爾吃一塊就夠了。

炸牛排主要不炸糊，調(diào)料的量放得差不多，基本上就可以吃上味道不錯(cuò)的炸牛排呢。下面介紹加入蘇打餅干做成的炸牛排吧，喜歡吃蘇打餅又喜歡吃牛排的吃貨們速來(lái)圍觀哦！

【蘇打餅底炸牛排】

食材：2塊后腿肉、蘇打餅一堆、5大勺牛奶、1個(gè)雞蛋、半杯中筋面粉、1/4泡打粉

調(diào)料：油、鹽 胡椒粉 辣椒粉。

1、蘇打餅放在碗里壓成粉哦，之后加入面粉、泡打粉、鹽、胡椒粉和辣椒粉，攪拌。

2、牛肉放在粉里滾一下，然后拿出來(lái)敲打，敲打至牛肉的厚度變成3-6毫米。

3、制作醬汁哦，小碗中加入2杯牛奶、2大勺中筋面粉、半小勺鹽以及半小勺胡椒粉，攪拌。

4、碗里加入雞蛋和牛奶，放入牛排泡一泡，接著放入蘇打餅干粉里滾一滾。

5、鍋里倒油，燒熱到180度，放入肉片炸8-10分鐘，之后翻面炸4-5分鐘，直至牛肉變金黃。

6、油舀出剩下一點(diǎn)，將調(diào)好的醬汁，倒入鍋中，中火煮10-12分鐘煮到變濃。

7、最后裝盤(pán)就可以感受蘇打餅干味濃濃的炸牛肉了哦，準(zhǔn)備好刀叉據(jù)排吃吧！

單單吃炸牛排感覺(jué)單調(diào)了點(diǎn)？配一杯紅葡萄酒試試哦，感受濃郁的紅酒味道，紅酒還能減少吃炸牛排膩膩的感覺(jué)，還能促進(jìn)消化呢。除了紅葡萄酒炸牛排還可以搭配哪些食物呢？沙拉不錯(cuò)哦，加入生菜、西蘭花以及西紅柿做成的蔬菜沙拉，也可以水果沙拉一起吃，消除吃牛排肉油膩的感覺(jué)。

炸牛排配薰衣草冰桔汁

吃炸牛排來(lái)點(diǎn)啤酒好嘛？炸雞和啤酒幾乎成了韓國(guó)人眼中的官配CP了，不過(guò)炸牛排還是不要配啤酒好些呢，配紅葡萄酒更合適，啤酒hold不住炸牛排的味道呢。不能搭配啤酒不要失望哦，可以搭配蘋(píng)果汁、百香果汁或者是薰衣草冰桔汁，吃肉的時(shí)候不會(huì)那么單調(diào)。

炸牛排配蘑菇湯

其實(shí)還可以搭配湯的哦，蘑菇湯很合適呢！如果沒(méi)做配菜的那個(gè)心情，可以直接淋上醬汁吃哦，黑椒醬或者番茄醬都可以！