牛舌，大家伙可能喜歡鹵著吃，外國(guó)人喜歡烤著吃，尤其是日本和歐洲國(guó)家，鹽烤或者是用紅酒烤牛舌，那個(gè)滋味是香酥可口，肉質(zhì)嫩滑，令人惦記哭的美味。但是胖子們卻每在吃與不吃中艱難糾結(jié)，因?yàn)榕Ｉ嗟臒崃靠墒穷H高的呢，一不小心吃了幾塊，只好瘦成球形閃電了。

100g牛舌卡路里有196大卡，真的不能吃多

無(wú)論是炒牛舌、鹵牛舌或者是烤牛舌，吃多了筒子扶墻苦去吧，胖到飛不起注定不能愉快嫁人娶妻了！196大卡也是蠻高的，不過(guò)吃肉肉長(zhǎng)肉肉也是天經(jīng)地義的不是么？要不胖到卡在別人心里出不來(lái)，要不堅(jiān)決克制hold住嘴巴！此事自古兩難全！

冬天還想著涮涮牛舌吃的筒子真的是憂(yōu)心了，心里默念少吃少吃，都給別人吃去吧，看著別人日漸肥美也是一種幸福哦！其實(shí)吃多了熱量高的牛舌并不可怕，可怕的是自從吃完牛舌之后就屁股緊貼著沙發(fā)一動(dòng)不動(dòng)，那啥，熱量不都沒(méi)消耗嘛？那你作死的節(jié)奏！

牛舌，嫩滑的口感，不知道大家有沒(méi)有發(fā)覺(jué)通常比較特俗的部位，味道都是極好的，例如雞屁股，也有人爭(zhēng)著吃，牛舌也一樣。只需要一雙巧手就能做出一桌高大上的牛舌美味哦，你造怎么吃牛舌最好嘛？或許你覺(jué)是醬、鹵牛舌最好吃，但其實(shí)鹽烤牛舌或者是炭烤牛舌味道更爽！

牛舌都有哪些滋味吃法呢，靠譜的媽網(wǎng)百科給大家扒來(lái)了幾種不錯(cuò)的牛舌大餐，真的不能吃多哦！

【鹵牛舌】

食材：牛舌200克，大蔥3克，姜3克，料酒2克，鹽2克，花椒1克，八角2克，香油2克，醬油2克。

步驟：

1、牛舌洗凈哦，然后瀝干水分裝在盤(pán)子里，然后加入鹽腌制8個(gè)小時(shí)左右。

2、將蔥、蔥、姜、料酒、鹽、白糖、醬油、花椒以及八角用干凈的紗布包好哦，制成調(diào)料包。

3、準(zhǔn)備炒鍋，倒入清湯，中火煮開(kāi)，加入牛舌和調(diào)料包，記住撇清浮沫哦，然后轉(zhuǎn)小火鹵4個(gè)小時(shí)。

4、撈起牛舌，趁熱撕去牛舌皮，接著將牛舌放入湯鍋中泡3個(gè)小時(shí)，最后撈起，切片裝盤(pán)后淋上香油即可開(kāi)吃！

【烤牛舌】

食材：牛舌、蔥、姜、蒜、鹽、味精、醬油、胡椒粉、白糖、黃油。

步驟：

1、首先是腌制牛舌哦。牛舌對(duì)半切開(kāi)以后，放入鍋里煮一會(huì)，然后去皮。

2、撈起牛舌，裝入小碗中，放入蔥、姜、蒜、鹽、味精、生抽、胡椒、糖以及黃油腌制一會(huì)兒。

3、烤箱預(yù)熱到200度左右。將牛舌放入烤箱中烤20-30分鐘。

【蔥燒牛舌】

食材：牛舌、大蔥、鹽、胡椒粉、白糖、香油、老抽、料酒。

步驟：

1、牛舌洗凈哦，然后放入鍋中煮一會(huì)兒，撈起后去掉舌苔和表皮，然后切成厚片。

2、鍋中放油，燒熱后倒入蔥花炒香，然后加入牛肉湯和牛舌，再加入一勺鹽、胡椒粉、白糖，攪拌。

3、接著加入小量的料酒，轉(zhuǎn)中小火，燒3-5分鐘，鵝肝差不多熟透后，就準(zhǔn)備勾芡哦。

4、最后舀出牛舌，淋上香油就可以吃了。

在大家吃到美味的鹵牛舌、鹽烤牛舌或者是熏制好的牛舌之前是需要將牛舌徹底清洗一番的哦。首先是清洗牛舌，而后是去掉牛舌的表皮，要做好這兩步，也是需要一些時(shí)間的哦，這回你該體會(huì)每天給你做飯燒菜的TA是多么的不辭勞苦了吧。

清洗牛舌，焯水-刮舌苔

焯水：牛舌洗干凈后，放入沸水中焯一焯哦，3-5分鐘就差不多了。煮到牛舌苔變?yōu)榘咨疑晕⒙N起哦。

刮舌苔：就焯水后的牛舌用清水沖洗一下粘液，然后用小刀掛掉牛舌表面白色的舌苔。

牛舌沸水焯幾分鐘后去掉表皮

去皮1：其實(shí)牛舌焯水之后就比較容易去皮了哦，用力剝開(kāi)就能去掉牛舌表面的皮。

去皮2：如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)焯水的話(huà)，那么可以將牛舌放入冰箱中冷凍，然后用刀子切，不過(guò)這樣切也會(huì)切去一些肉。

牛舌，其實(shí)烤著吃味道更令人期待哦，尤其是鹽烤，吃日本料理的時(shí)候點(diǎn)上一道鹽烤牛舌，那口感是香酥可口，就是吃著感覺(jué)太咸了，令人有點(diǎn)捉急。其實(shí)也可以試試用紅酒烤牛舌的話(huà)，做法和紅酒烤牛排差不多，就是時(shí)間上要把握好，最哈是烤50分鐘左右，如果是牛舌切得比較厚的話(huà)，烤著吃味道更加好，就是要適當(dāng)延長(zhǎng)烤的時(shí)間。

牛舌，牛的一部分，和牛肉的口感不盡相同，但是也算是一種口感獨(dú)特的美味。吃牛舌雖然害怕熱量高，不小心吃多了會(huì)發(fā)胖，但是也有一定的食用價(jià)值哦。

牛肉中含有各種礦物質(zhì)，還富含肌氨酸，維生素B6，鉀和蛋白質(zhì)，牛舌是牛肉的一部分哦，所以吃牛舌也能補(bǔ)充蛋白質(zhì)。就是熱量比較高，所以適合經(jīng)常運(yùn)動(dòng)人吃食用，吃了還能增強(qiáng)肌肉力量，就是不要吃多，熱量還是頗高的。

由于一些人，例如有腸胃炎的人，以及有痛風(fēng)病的人是不適宜吃牛肉的，那么也最好不要吃牛舌呢。我國(guó)子民可能更喜歡醬、鹵牛舌吃，其實(shí)鹽烤牛舌的美味也是值得期待的喲。

話(huà)說(shuō)吃牛舌的卡路里這么高，完全不符合現(xiàn)代人的健康飲食，簡(jiǎn)直是格格不入呀，但自古民以食為天，高卡路里的食物還別說(shuō)不吃，還有各種美味的做法呢。但是現(xiàn)實(shí)也是殘酷的，畢竟這是個(gè)以瘦為美膩的時(shí)代，胖紙們也不能忽視這一鐵律呢。

所以牛舌搭配什么一起吃的話(huà)不容易發(fā)胖呢？建議是搭配一些低卡的食物一起吃哦，而且吃完記住一定不要皮膚緊貼凳子，一定要適量運(yùn)動(dòng)，否則真的只能經(jīng)常聽(tīng)到，“同學(xué)，你的側(cè)臉遮住了我的視線(xiàn)”或者是“瘦的時(shí)候你活在我心里，后來(lái)你變胖了，便卡在我心里出不來(lái)！”雖然是玩笑話(huà)，但就是玩不起！

可以搭配一些西紅柿或者是吃一些水果沙拉哦，記住熱量一定要低，吃這些水果的目的是為了消除膩感，同時(shí)也可以喝點(diǎn)山楂茶或者是百香果綠茶，喝了不僅不感覺(jué)油膩膩，而且還有助于消化。最后媽網(wǎng)百科嘮叨一句，真的是要切記！其實(shí)吃了多少高卡路里的牛舌并不重要，重要的是你的攝入量是否少于你的消耗量，只要滿(mǎn)足攝入量<消耗量，你就贏了！