驢肉火鍋，愛吃辣的筒子又怎能錯過呢，辣爽滋味更開森哦！當然也是可以弄個鴛鴦鍋，約上友友們一起愉快打火鍋也是極好的，準媽也是可以吃驢肉火鍋的哦，就是不要吃多，畢竟調料還是挺多的。自己在家打火鍋，買驢肉的時候要精挑細選哦，沒良心的商家可能會有狐貍肉代替驢肉呢，想想也是醉了。

在家如何做出美味的驢肉火鍋呢，那可是要下重本的，驢肉、配菜到各種調料都不能缺少，準備好材料之后，跟著媽網百科魔鬼的步伐看看做出像樣看著食欲感慢慢的驢肉火鍋吧！

【驢肉火鍋】

食材：驢肉、菜心、雞脯肉、土豆、番茄。

調料：胡椒粉、味精、料酒、鮮湯、鹽、醬油、蔥、姜、桂皮、大料、山奈、白芷、丁香。

步驟：

1、首先將驢肉洗凈哦，最好泡水一段時間，然后剁成大塊。接著放入沸水中煮幾分鐘，撇清浮沫，煮1個小時左右后撈起。

2、準備湯鍋哦，倒入鮮湯、蔥花、驢肉以及姜絲，將所有的香料都裝在小袋子里，放入湯鍋中熬4個小時。

3、驢肉撈起冷卻哦，切片裝盤哦。洗凈各種蔬菜，土豆切片、番茄切塊。

4、可以將蔬菜都放入湯鍋中，或者邊吃變涮菜。

大家都知道打火鍋是需要湯底的哦，在外邊打火鍋，稍微像樣一點的會準備湯底，其余一些可能只有一盤清水，里面有幾顆紅棗，也是太寒摻了。自己做驢肉火鍋，自然是什么都要做到滿意哦，尤其是請朋友一起打火鍋，做到令人滿意才有face呢。

驢肉火鍋湯底要怎么做呢？

1、雞湯作為湯底。

過年的時候大家可能都會圍在一起打火鍋哦，一般是雞肉雞湯、紅棗、枸杞以及各種湯料做成湯底，簡直就是味道鮮美的湯，其實也可以做成相同的湯底打驢肉火鍋的呢！和平時煲湯一樣，準備好雞肉、紅棗、枸杞、黨參以及北芪等等湯料，煮開后將可以放入驢肉滾一滾了哦。

2、驢骨頭湯作為湯底。

準備好驢骨頭，洗凈后放入湯鍋中煮，放入紅棗、桂圓等滋補性的藥材，也放入味精、雞精等調味料，適合口味比較重的筒子吃哦。其實用香料熬制成的湯料更好哦，用八角、香葉、草果以及小茴香熬湯，再加上玉米、胡蘿卜等也是蠻不錯的呢。

打火鍋，自然是有主菜驢肉，以及各種配菜的咯，不過驢肉是不能和黃花菜、金針菇以及栗子等一起吃的，不要選用菌類做配菜哦。咱們涮羊肉的時候吃的配菜基本上吃打驢肉火鍋都可以用上哦，例如白色、生菜、菠菜、豆腐、蝦仁以及各種肉類，但是最好不要放入豬肉、章魚以及狗肉，這些肉類不能和驢肉同臺吃飯哦。

驢肉火鍋蔬菜類配菜

蔬菜的世界可是包羅萬象的，紅的、綠的、白的以及黃的，應有盡有。最常見的就是加入生菜、西洋菜、菠菜、筍干、黃瓜、豆腐、白蘿卜、油麥菜、海帶以及青椒等，也是蠻多選擇的，記住不要選擇黃花菜哦。

驢肉火鍋肉類配菜

肉類也是挺多的，雞肉、羊肉、蝦以及肥牛等，不過一下子吃這么多肉，也是有些雜亂了。肉類的話另外準備兩種就ok了哦，畢竟主角是驢肉呢，肉質鮮嫩，比牛肉、豬肉的口感還要好。

驢肉火鍋肉丸類配菜

火腿腸、墨魚、午餐肉、波波腸、蟹肉棒、親親腸以及其它諸如面筋、火鍋面、粉絲、粉條、腐竹等，都可以用來打火鍋呢，味道也是蠻贊的。

最后，媽網百科在這里嘮叨一句哦，買驢肉的是一定要認真看清楚，聞氣味，有些不正規的攤位可能會用狐貍肉代替驢肉出售呢。那啥，想想胃就有些不舒服了。

吃驢肉火鍋，感受驢肉細嫩的口感，而且嚼勁十足，有韌性也是好吃不停嘴。關鍵是驢肉的蛋白質比較高，但是脂肪含量比較低呢，屬于高蛋白、低脂肪的美味肉類哦，好吃不胖！吃貨媽咪們也是可以多吃的，適當吃一些驢肉還能補身體，而且不會上火，也真是不錯哦。

涮羊肉，各種海底撈大家可能都去嘗試了，還沒吃驢肉火鍋的筒子記住一定要去嘗嘗鮮哦，尤其是冬天，進補吃驢肉身體棒棒噠。媽網百科總結出幾點吃驢肉火鍋的好處，你們隨意感受下！

不飽和脂肪酸含量較多，好處不胖

不飽和脂肪酸對于心血管系統可是蠻有好處的哦，有高血壓、冠心病的爺爺奶奶也可以適當是一些驢肉，進補之余，還能起到保健作用。

補充蛋白質，媽媽不用擔心我營養不良了

驢肉中含有豐富的氨基酸哦，其中色氨酸是衡量蛋白質是否全價的元素，數據表明色氨基酸的含量為300-314毫克/100克，遠大于豬肉270毫克/100克和牛肉219毫克/100克，也就是說驢肉中蛋白質比牛肉、豬肉還要優質哦。

氨基酸豐富，吃了身體棒棒噠

驢肉中的氨基酸比較全面哦，有8種人體必需的以及10種非必需的，氨基酸含量的豐富也是驢肉肉質鮮美的原因所在哦。

吃驢肉雖然不會上火，但是吃驢肉火鍋吃多了小心上火哦，尤其是在外面吃驢肉火鍋，添加了各種香料、調料，所以不能吃多哦。自己在家做驢肉火鍋的話，可以不選擇例如八角、茴香香料，或者是少放一些。當然，配菜和湯底也是蠻重要的哦。

吃驢肉火鍋不上火

配菜的選擇。可以選擇一些帶有下火效果，性子清涼的蔬菜吃哦，例如蓮藕、苦瓜、絲瓜、海帶、西洋菜以及生菜等都是ok的呢，避免吃太多面筋、豆腐塊哦。吃配菜或者是驢肉都最好不要沾辣椒醬哦，當然也會看個人體質。

湯底的準備。選擇一些清補涼湯料作為湯底哦，到藥材鋪就能買到清補涼了呢，也可以自己diy搭配用各種下火的食材做成湯底，例如馬蹄、海帶以及蓮藕，其實這樣煲湯也沒有什么問題，雖然很少會這樣做。

飲料的準備。吃完驢肉火鍋，如果感覺有些不適，可以喝點涼茶或者是綠茶哦，下下火，也可以煲綠豆湯或者是馬蹄湯喝，都有下火的效果。