烤鰻魚(yú)壽司在日本料理中比較多見(jiàn)，甜甜咸咸的味道配上烤鰻魚(yú)的肉香，真是讓人拍案叫絕！不經(jīng)常去料理店？沒(méi)關(guān)系，自己在家里做也是一樣的，只要有烤鰻魚(yú)壽司的做法在手，神馬都不是問(wèn)題了！

材料：米飯一人份，烤鰻魚(yú)1/2條，壽司醋適當(dāng)，白芝麻,小甜蔥少許。

做法：1、米飯拌上壽司醋，并加入白芝麻與切碎的小甜蔥。

2、鋪一張保鮮膜，取烤好的鰻魚(yú)1/2條，將鰻魚(yú)帶皮的一面朝上放置。

3、將拌好的壽司米飯放在鰻魚(yú)上，卷起保鮮膜，雙手適當(dāng)施加壓力，將鰻魚(yú)和壽司米飯緊緊的壓成長(zhǎng)方體（也可以放模具里面壓，如果有的話）。

4、除去保鮮膜，將壓好的鰻魚(yú)壽司切成1cm寬的壽司，烤鰻魚(yú)壽司就做好了！

很多人說(shuō)不知道去哪里買烤熟的鰻魚(yú)，那么不妨買新鮮的鰻魚(yú)回來(lái)自己烤，下面附上烤鰻魚(yú)的做法：

1、鰻魚(yú)處理干凈，切成小塊放入碗中，調(diào)入精鹽、料酒、醬油等調(diào)味品，腌制片刻；

2、打開(kāi)烤爐或烘箱，溫度調(diào)至攝氏180度，將腌制好的鰻魚(yú)放入烤盤(pán)，放入爐內(nèi)烤熟即可。

烤鰻魚(yú)壽司就是這么簡(jiǎn)單！只要有鰻魚(yú)和米飯，加上壽司醋就可以做好！

我們?cè)诔钥决狋~(yú)壽司的時(shí)候，享受的是它的口感，卻也為它給我們補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)而折服。烤鰻魚(yú)壽司的營(yíng)養(yǎng)是相當(dāng)豐富的，它包括鰻魚(yú)和米飯的營(yíng)養(yǎng)，以及各種醬料的營(yíng)養(yǎng)，雖然說(shuō)它的熱量也很高，但是在忽略不計(jì)的情況下，完全可以作為日常主食了。

烤鰻魚(yú)壽司的營(yíng)養(yǎng)真的有這么豐富嗎？看完下面的分析就知道了！

首先是鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)。鰻魚(yú)中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，尤其是它含有的西河洛克蛋白，在補(bǔ)腎益精方面的作用及其顯著。

其次是米飯的營(yíng)養(yǎng)。米飯的營(yíng)養(yǎng)根據(jù)大米品種和加工精度的不同而有所不同，但大體上相似，均含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，能夠給人體補(bǔ)充足夠的能量，并起到補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志等作用。

俗話說(shuō)，愛(ài)美之心人皆有之，真正不在意食物熱量的人估計(jì)還是少之又少，作為一枚正宗的吃貨，百科君對(duì)自己的身材很有自信，但依然逃不過(guò)熱量的法網(wǎng)。

回歸正題，烤鰻魚(yú)壽司的熱量還是蠻高的，平均每100克熱量高達(dá)200大卡左右，根據(jù)烹飪時(shí)所用調(diào)料的不同，會(huì)有一定的變化，不過(guò)呢，對(duì)于經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的人來(lái)說(shuō)，烤鰻魚(yú)壽司的這點(diǎn)熱量完全可以不用放在眼里。

而不愛(ài)運(yùn)動(dòng)的胖紙們千萬(wàn)要注意了，這種高熱量的食物記得要敬而遠(yuǎn)之，偶爾吃一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，吃多了就真的沒(méi)救了。

在這里順便給大家科普一下熱量的有關(guān)知識(shí)：正常情況下，健康的成年女性每天攝取1800-1900卡路里的熱量，男性則需要1980-2340卡路里的熱量。So，不要太在乎食物的熱量，保持正常飲食以及正常的活動(dòng)量即可。

日式烤鰻魚(yú)壽司擁有著大量的粉絲（場(chǎng)外：廢話！），而百科君要提醒各位粉絲的是，烤鰻魚(yú)壽司也是有一些食用禁忌的，不注意的話不僅沒(méi)辦法好好享受美食帶來(lái)的樂(lè)趣，反而會(huì)造成一些不好的影響呢！SO，下面這些有關(guān)烤鰻魚(yú)壽司的食用禁忌一定要謹(jǐn)記哦！

說(shuō)是烤鰻魚(yú)壽司的食用禁忌，其實(shí)重點(diǎn)在烤鰻魚(yú)的食用禁忌，因?yàn)閴鬯臼怯晌覀內(nèi)粘３缘拇竺鬃龀桑耆挥锰珦?dān)心，而鰻魚(yú)的禁忌太多，所以我們?cè)谶@里格外說(shuō)明。

首先，烤鰻魚(yú)是發(fā)物，如果是患有慢性疾病的話，就要格外注意了，最好先問(wèn)問(wèn)自己的醫(yī)生是否能吃這東西，以免加重病癥或是影響身體的恢復(fù)。

其次，如果正值感冒和發(fā)熱、紅斑狼瘡期間，千萬(wàn)要記住不可以吃烤鰻魚(yú)這種東西，否則就很難說(shuō)了，意外多多。

最后，如果是對(duì)水產(chǎn)品過(guò)敏的，更是不能吃烤鰻魚(yú)了，一點(diǎn)點(diǎn)也不可以。出現(xiàn)過(guò)敏癥好玩嗎？不好玩你還吃！

值得一提的是，有人說(shuō)做烤鰻魚(yú)的時(shí)候不可以加醋，這是毫無(wú)科學(xué)依據(jù)的，所以大可放心，不加醋的烤鰻魚(yú)真的不好吃！

在烤鰻魚(yú)壽司的食用禁忌中，我們有提到，患有慢性疾病、感冒發(fā)熱、紅斑狼瘡等患者以及對(duì)水產(chǎn)品過(guò)敏的人是不宜吃烤鰻魚(yú)壽司的，除卻這些，其他人都是可以放心食用烤鰻魚(yú)壽司哦！

烤鰻魚(yú)壽司尤其適宜下列幾種人群食用：

1、老年人。這類群體可以通過(guò)吃烤鰻魚(yú)壽司來(lái)增強(qiáng)體力，比較烤鰻魚(yú)壽司中鰻魚(yú)含量少，適量食用完全不用擔(dān)心膽固醇升高的問(wèn)題。

2、年輕夫妻。在烤鰻魚(yú)壽司的營(yíng)養(yǎng)中我們有一定，烤鰻魚(yú)壽司有強(qiáng)精補(bǔ)腎的作用，年輕夫妻經(jīng)常吃可養(yǎng)腎和增強(qiáng)性能力。

3、貧血、神經(jīng)衰弱患者。這類人群吃烤鰻魚(yú)壽司可以緩解癥狀，使身體快速恢復(fù)健康。

4、風(fēng)濕病患者。這類人群吃烤鰻魚(yú)壽司可以改善風(fēng)濕狀況。

5、夜盲癥、小兒疳眼患者，吃烤鰻魚(yú)可以補(bǔ)維生素A，保護(hù)視力。

除了上述這些人群以外，淋巴結(jié)核、肺癆潮熱、痔瘡痔漏、腳氣病、腰酸痛以及其他維生素A缺乏癥患者都適合吃一些烤鰻魚(yú)，有助于身體健康。