咖啡豆的保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間呢？一般來(lái)說(shuō)，如果保存好，咖啡豆可以保存一兩年多。但是若咖啡豆受潮了，那這個(gè)保質(zhì)期都是空談，一樣不能食用。而且，大家需要知道的是，咖啡豆的保質(zhì)期事實(shí)上是指咖啡的香味成分能夠保留的期限，不是指其變質(zhì)的時(shí)間。在真空的狀態(tài)下，咖啡豆可以保存更久，如果避免受潮，咖啡豆密封保存也同樣可以保存很久。

受潮后咖啡粉粘度增加，會(huì)堵塞咖啡機(jī)研磨器，對(duì)機(jī)器造成不良影響。咖啡豆一旦受潮，就會(huì)很容易變質(zhì)發(fā)霉，這將大大縮短其保質(zhì)期，而且對(duì)身體健康不利，同時(shí)也會(huì)影響制出咖啡飲品的口味。

那么，大家是否知道過(guò)期的咖啡豆都“長(zhǎng)”啥樣呢？

過(guò)期咖啡豆特征一：看咖啡豆的外表是黑黑的，或者摻雜著點(diǎn)濕濕的感覺。

過(guò)期咖啡豆特征二：喝起來(lái)的口味一定是很苦的，因?yàn)樗暮谖Ｋ胤e存太多了，所以便會(huì)有一種不正常的苦汁產(chǎn)生。

過(guò)期咖啡豆特征三：如果外表是看起來(lái)黃黃的那一定是發(fā)霉了，那是因?yàn)榭Х榷箖?nèi)部發(fā)霉而滋生細(xì)菌，會(huì)使外表產(chǎn)生化學(xué)變成為了黃色的外殼。

烘焙過(guò)的咖啡豆，很容易受到空氣中的氧氣產(chǎn)生氧化作用，使得所含的油質(zhì)劣化，芳香味亦揮發(fā)消失，再經(jīng)過(guò)溫度、濕度、日光等而加速變質(zhì)。那么，咖啡豆怎么保存呢？咖啡豆的保存要求是密閉、低溫和避光。

如果未開封的咖啡豆可以放到冰箱里，溫度降低，必然咖啡豆的氧化速度變慢。但，咖啡豆若是已開封了，就不建議放到冰箱中了，在影響咖啡重要的元素中，潮濕是對(duì)咖啡味道影響最大的，咖啡豆將會(huì)吸潮，味道將很大程度的變壞。

當(dāng)袋裝咖啡豆打開包裝后，一定要把開口折好，并用夾子夾緊，避免咖啡豆與空氣接觸。同時(shí)要封好袋口后，把袋子放入不透光的密封罐中儲(chǔ)存，不透光的罐子較能減緩氧化的速度。最后，將罐子放在干燥陰涼的地方儲(chǔ)存。如今市面上不少的專門用來(lái)保存咖啡豆的真空罐，價(jià)格也比較便宜，是儲(chǔ)存咖啡豆的好用具。

另外，正確的舀取方式也會(huì)影響咖啡豆的質(zhì)量，拿取咖啡豆時(shí)，切記用倒的，否則容器里的二氧化碳將會(huì)被倒掉，再生勢(shì)必越來(lái)越難。正確的做法應(yīng)該是使用長(zhǎng)勺，伸到容器底部撈取豆子，如此才不致于使二氧化碳快速流失。

全世界每年有50多個(gè)國(guó)家生產(chǎn)出3000多種咖啡豆。所以，無(wú)論是從哪個(gè)角度來(lái)看，咖啡豆的種類都是非常多的。一般來(lái)說(shuō)，咖啡豆可從味覺、口感來(lái)分類，也可根據(jù)產(chǎn)地來(lái)分類。接下來(lái)，媽網(wǎng)百科為大家從不一樣的角度來(lái)科普一下咖啡豆到底有哪些不同的種類。

根據(jù)味覺分類：

酸味：摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地馬拉、哥斯達(dá)黎加高地產(chǎn)、吉利馬札羅、哥倫比亞、津巴布韋、薩爾瓦多、西半球水洗式高級(jí)新豆。

苦味：爪哇、曼特寧、波哥大、安哥拉、剛果、烏干達(dá)的各種舊豆。

甜味：哥倫比亞美特寧、委內(nèi)瑞拉的舊豆、藍(lán)山、吉利馬札羅、摩卡、危地馬拉、墨西哥、肯尼亞、山多士、海地。

中性味：巴西、薩爾瓦多、低地哥斯達(dá)黎加、委內(nèi)瑞拉、洪都拉斯、古巴。

香醇：哥倫比亞美特寧、摩卡、藍(lán)山、危地馬拉、哥斯達(dá)黎加。

根據(jù)產(chǎn)地分類：

藍(lán)山：產(chǎn)于西印度群島的牙買加，顆粒大、品質(zhì)佳、味道調(diào)合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公認(rèn)的極品咖啡。

哥倫比亞：產(chǎn)于哥倫比亞南部，該國(guó)是世界上第二大咖啡生產(chǎn)國(guó)，年產(chǎn)量稀有珍貴，又稱為“翡翠咖啡”。這里產(chǎn)的咖啡豆色澤澄亮透明，豆種大小相等，形狀完整，酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒。

巴西：產(chǎn)于南美洲，巴西是世界上第一大咖啡生產(chǎn)國(guó)。巴西的咖啡豆有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特征的甜味，屬性溫和。

爪哇：產(chǎn)于印尼，此地產(chǎn)的咖啡豆具有獨(dú)特的麥香味，口味溫和偏苦，與生俱來(lái)神秘、濃烈的氣質(zhì)，咖啡因含量為一般咖啡的兩倍，飲后能迅速消除疲勞，活絡(luò)思考能力。

摩卡：產(chǎn)于非洲阿拉伯港口，采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，沖泡后釋出溫和口感，口味清爽，其最大特色是讓人感受咖啡的優(yōu)雅特殊風(fēng)味，屬于自由派咖啡。

意大利：又稱為“濃縮咖啡”，用專業(yè)碳燒咖啡為基礎(chǔ)豆，采用意大利Espresso特性烘焙，風(fēng)味精致特殊，屬性強(qiáng)烈。

曼特寧：產(chǎn)于印尼，風(fēng)味極強(qiáng)之香、濃、醇、苦，特性微甘，為咖啡中不帶酸味之品種，具男性化特質(zhì)，剛毅執(zhí)著，是咖啡中最有個(gè)性的品種。

炭燒：產(chǎn)于日本，由巴西、曼特寧混合而成。炭燒咖啡豆苦味強(qiáng)，香味特殊，甘醇中有苦味，帶有濃郁的炭燒香味。

說(shuō)道喝咖啡，大家腦海里應(yīng)該都會(huì)想到的是，喝咖啡能消除疲勞、減肥。但是這只是咖啡豆的其中一部分作用而已，咖啡豆的功效其實(shí)還有很多。適量飲用咖啡豆沖泡的咖啡不僅能提神，還能達(dá)到防病的效果呢。一起來(lái)詳細(xì)看看吧！

1、喝咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

3、喝咖啡能使心情愉悅。實(shí)驗(yàn)表明，一般人一天吸收300毫克的咖啡因，對(duì)一個(gè)人的機(jī)警和情緒會(huì)帶來(lái)良好的影響。

3、喝咖啡可緩解便秘，助減肥。咖啡可以促進(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼ǎ袦p肥的作用。飯后喝一杯咖啡還有助于消化。

4、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

5、喝咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。對(duì)于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇。研究發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%。

6、喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論，并表示可以應(yīng)用到人類。

7、喝咖啡有活血化瘀等功效。咖啡具有抗氧化及護(hù)心、強(qiáng)筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。

用咖啡豆煮咖啡可不像速溶咖啡那么簡(jiǎn)單，還是需要掌握一定的方法和技巧的，不然就白白浪費(fèi)了精品咖啡豆啦。到底咖啡豆怎么煮才能煮出香濃可口的咖啡呢？煮咖啡豆的工具很多，有的人愛用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡，有人偏愛享受塞風(fēng)壺（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人獨(dú)鐘法國(guó)壓的簡(jiǎn)單純粹、摩卡壺的意式風(fēng)情或是手沖濾泡式咖啡的風(fēng)味。大家可以選擇最適合也最喜愛的咖啡煮法，享受自己“私人訂制”的美味。

1、選擇優(yōu)質(zhì)的水煮咖啡

如果你使用不好的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白費(fèi)力氣——因?yàn)椴顒诺乃軌驓淖詈玫目Х取＜词故呛?jiǎn)單的濾水壺也能替自來(lái)水濾掉許多不好的物質(zhì)，使得煮出來(lái)的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，使用干凈的山泉水是不錯(cuò)的選擇。

2、用足量的咖啡豆煮咖啡

咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導(dǎo)致淡而無(wú)味，但也不用一次放太多。咖啡的標(biāo)準(zhǔn)用量是：兩平匙（約15克）咖啡豆（粉）煮一杯（約180cc）咖啡。

3、注意沖煮咖啡的水溫

一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來(lái)沖煮咖啡。水燒滾以后靜置1～2分鐘再用來(lái)沖煮咖啡。

4、務(wù)必保持咖啡壺的清潔

千萬(wàn)別把泡茶的養(yǎng)壺觀念帶到咖啡壺，每次使用過(guò)后，需要立刻清洗干凈，放在通風(fēng)的地方保持清潔、干燥。