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馬蘭頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

馬蘭頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

馬蘭頭:營(yíng)養(yǎng)豐富的野生蔬菜及其藥用價(jià)值

馬蘭頭的營(yíng)養(yǎng)成分

馬蘭頭是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的野生蔬菜,其成分經(jīng)過(guò)科學(xué)測(cè)定,每100克馬蘭頭含有以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分:

  • 能量:25千卡
  • 蛋白質(zhì):2.4克
  • 脂肪:0.4克
  • 碳水化合物:4.6克
  • 膳食纖維:1.6克
  • 鉀:1013.36毫克(為常見(jiàn)蔬菜的2~20倍)
  • 維生素A:含量高于番茄
  • 維生素C:含量高于柑橘類水果

其中,馬蘭頭的蛋白質(zhì)含量在葉菜中較為突出,其豐富的無(wú)機(jī)鹽和維生素含量使其成為春季補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)的理想選擇。

馬蘭頭的藥用價(jià)值

除了作為營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,馬蘭頭還具有一定的藥用價(jià)值。李時(shí)珍在《本草綱目》中提到,馬蘭頭“春、夏取生,秋、冬取干者,不用鹽、醋、白水煮食”,并指出其對(duì)治療痔瘡有良好效果。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明,馬蘭頭對(duì)以下疾病具有輔助治療作用:

  • 傳染性肝炎
  • 菌痢

此外,干馬蘭頭在中藥領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用,其藥用價(jià)值進(jìn)一步得到了驗(yàn)證。

馬蘭頭的食用方式

馬蘭頭可生吃,也可煮熟后食用。其清香的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分使其成為春季餐桌上的一道佳肴。

需要注意的是,食用馬蘭頭時(shí)應(yīng)避免過(guò)量,以免引起腸胃不適。

總結(jié)

馬蘭頭作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的野生蔬菜,不僅能滿足人體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求,還具有一定的藥用價(jià)值,是一種不可多得的健康食材。

參考來(lái)源

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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