豬大腸炒辣椒的做法

豬大腸炒辣椒是一道常見的家常菜，在日常餐桌上出現的頻率頗高。它以豬大腸獨特的口感和辣椒的香辣味道相融合，吸引了眾多食客。而且這道菜做法簡單快捷，對于生活節奏忙碌的上班族來說，是一道既美味又容易操作的佳肴。下面為您詳細介紹豬大腸炒辣椒的做法。

用料

• 豬大腸
• 杭椒
• 食鹽
• 姜
• 蒜
• 八角
• 花椒
• 桂皮
• 料酒
• 生抽
• 蒜苗
• 干紅辣椒

做法步驟

1. 將大腸洗凈，放入鍋中煮開后撈出。另換一鍋清水，放入八角、桂皮、辣椒、花椒，接著倒入大腸煮熟，然后撈出切塊。
2. 把青椒切塊、蒜苗切寸段備用。
3. 鍋里放油加熱，倒入青椒和蒜苗炒香，加入少量鹽，炒至五分熟后盛出。
4. 鍋中留底油，放入花椒炸出香味，再加入干紅椒段、姜絲和蒜瓣，接著放入肥腸炒至出油。
5. 將炒好的青椒和蒜苗倒入鍋中，翻炒均勻，加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉調好味后盛出。

按照以上步驟，就能做出美味的豬大腸炒辣椒，為您的餐桌增添一道佳肴。

參考權威站點來源：此做法為常見家常菜做法，廣泛流傳于美食分享平臺，暫無特定單一權威站點。