雞肉與榴蓮燉雞湯的營養價值及功效

雞肉的藥用價值與營養

中醫認為，雞全身均可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。其蛋白質含量比例較高、種類多，且消化率高，易被人體吸收利用，能增強體力、強壯身體。雞肉還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經，可益氣、補精、添髓，用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

榴蓮燉雞湯的功效

• 滋補身體：榴蓮營養價值高，含高糖份，淀粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素、脂肪、鈣、鐵和磷等。適合身體虛弱、產后、病后的人群食用。
• 治療痛經：榴蓮是熱性水果，食用后可活血散寒、緩解經痛，適合體寒經痛怕冷的女性，能改善腹部寒涼，促進體溫上升。
• 預防和治療高血壓：榴蓮果中維生素有重要生理功能，還含人體必需礦質元素，鉀和鈣含量特別高。
• 防癌抗癌：榴蓮維生素含量豐富，能抑制腫瘤形成的抗啟動基因活性，防治缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進膠原形成和類固醇代謝，維持骨骼和牙齒正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，起到抑癌抗癌作用。

綜上所述，雞肉本身有諸多益處，榴蓮燉雞湯更有滋補、緩解痛經、防治高血壓和防癌抗癌等功效，是一道營養豐富的湯品。