雞樅菌的營養(yǎng)價(jià)值及食用益處

雞樅菌味道鮮美，可與多種食材搭配做菜，且富含多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)專家指出，雞樅菌含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、硒、煙酸等。其蛋白質(zhì)中含20多種氨基酸，人體必需的8種氨基酸全部齊全，氨基酸種類和含量豐富，這也是它被譽(yù)為古今菌類珍品的重要原因之一。

適宜人群

一般人均可食用雞樅菌，尤其適合兒童、婦女、食欲不振者、高血糖者、痔瘡下血者、免疫力低下者、癌癥患者及肥胖者。

食用好處

• 預(yù)防癌癥：雞樅菌中含較多維生素B2及鋅、硒等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)有預(yù)防癌癥的作用。
• 治療疾病：雞樅菌有養(yǎng)血潤燥、健脾和胃等功效，常用于治療食欲不振、久瀉不止、痔瘡下血等癥狀。
• 提高免疫力：雞樅菌富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是維持人體免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，也是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，常食能提高人體免疫力。

綜上所述，雞樅菌不僅營養(yǎng)豐富，還對人體健康有諸多益處，適合多類人群食用。