沙棘的食用方法介紹

在現(xiàn)實(shí)生活中，沙棘的食用頻率較低，了解其吃法的人也不多。下面為大家詳細(xì)介紹沙棘的食用方法。

一、沙棘果汁

1. 將沙棘果洗凈，用螺旋壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨。
2. 第1次壓榨后，把果渣拌勻疏松，接著進(jìn)行第2次壓榨。
3. 采用自然澄清法，將榨汁在澄清池內(nèi)靜置一段時間，使果汁中的懸浮物沉淀到底部。然后用塑桶提取上層清汁，經(jīng)板框壓濾后的清汁可不經(jīng)過殺菌，直接盛入塑料桶內(nèi)，添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.04%的苯甲酸鈉，送入冷藏庫，保持庫溫4℃ - 5℃。

二、沙棘醋

1. 把15kg沙棘果倒入缸內(nèi)，加入22.5kg大曲，用木耙上下攪勻，在室溫20℃下發(fā)酵15天。
2. 將發(fā)酵后的沙棘果實(shí)摻入175kg麩皮，用粉碎機(jī)打碎，放入缸內(nèi)攪拌均勻，進(jìn)行第二次發(fā)酵，此時溫度不得超過40℃。
3. 為防止溫度過高，每天倒缸1次，約10天發(fā)酵完畢。
4. 把發(fā)酵好的沙棘果實(shí)裝入淋醋缸內(nèi)淋醋，頭醋淋過后的醋渣再浸泡10h，進(jìn)行第2次淋醋。
5. 成品呈棕黃色，稍混濁，味芳香、酸而微澀。

總之，沙棘有制作果汁和醋等食用方式，大家可根據(jù)自身喜好選擇。