黑胡椒牛肉意大利面的制作方法與詳解

黑胡椒牛肉意大利面是一道深受喜愛的西式主食，其獨特的黑胡椒香味與嫩滑的牛肉口感相得益彰，再加上芝士的濃郁風味，令人回味無窮。這道菜不僅適合作為家庭晚餐，也非常適合在聚會或特別場合中呈現。

主料與輔料

• 主料：意大利面、牛肉
• 輔料：胡蘿卜、青椒、芝士片、淀粉、生姜

調味料

• 黑胡椒粉
• 鹽
• 味精
• 白糖
• 黃酒
• 老抽

制作步驟

1. 將青椒洗凈切成小塊，胡蘿卜洗凈后切成薄片，備用。
2. 鍋中加入適量清水，煮沸后加入少許鹽，分別放入胡蘿卜和青椒焯水片刻后撈出備用。
3. 將意大利面放入同一鍋中，煮約15分鐘至熟透。
4. 趁煮面的時間，將牛肉切成薄片，加入少許鹽、味精、黃酒、老抽和淀粉，腌制約15分鐘。
5. 取適量清水，加入少量老抽、鹽、味精、白糖和黑胡椒粉，調成醬汁備用。
6. 將淀粉與少許清水混合，制成水淀粉備用。
7. 將煮好的意大利面撈出瀝干，加入少許食用油拌勻防止粘連。
8. 熱鍋中倒入適量食用油，燒至八成熱后加入姜片煸炒。
9. 放入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒至變色后撈出備用。
10. 利用熱鍋熱油，放入焯過水的青椒和胡蘿卜翻炒，然后倒入調好的黑胡椒醬汁，煮1-2分鐘。
11. 加入芝士片，煮至完全融化后倒入水淀粉勾芡，最后將牛肉片放入翻炒均勻。
12. 將炒好的牛肉醬汁淋在意大利面上，食用時拌勻即可。

制作小貼士

• 意大利面煮熟后需立即過冷水，以保持口感彈牙。
• 腌制牛肉時可適量加入少許食用油，能使牛肉更嫩滑。
• 芝士片可根據個人口味增減，增加奶香味。

營養價值

這道菜富含優質蛋白質、膳食纖維和多種維生素，適合家庭日常膳食。黑胡椒具有促進消化、增強食欲的作用，而牛肉則是補充鐵質和蛋白質的優質來源。

總結

黑胡椒牛肉意大利面是一道簡單易做卻又風味十足的美食，無論是日常餐桌還是特別場合，都能為您帶來愉悅的用餐體驗。

參考來源

AllRecipes