烤里脊肉可能是你吃過的較為好吃的肉，而且一般里脊肉都比較貴，因?yàn)樗暮贸浴I養(yǎng)而決定的。可是很多都人或者只知道它是豬肉，并不知道其實(shí)里脊肉還可以是牛肉、羊肉。

平時(shí)在大街上也是特別多的烤羊肉串，還有我們在燒烤的時(shí)候也是會(huì)選羊肉烤或者豬肉進(jìn)行烤制。所以一般烤里脊肉都會(huì)選用豬肉或者羊肉吧，而且烤的豬肉或者羊肉會(huì)比較好吃。

而且里脊肉還可以分為大里脊肉和小里脊肉。小里脊肉就是豬、羊、牛脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，通常這條肌肉的肉會(huì)比較少，肉質(zhì)很嫩，很適合做湯。而大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，是很適合炒菜用的。