金瓜的美味做法大全

金瓜，又稱南瓜，是一種營養豐富且用途廣泛的食材。它不僅富含維生素A、膳食纖維，還具有低熱量、高飽腹感的特點，非常適合健康飲食。以下為您詳細介紹三種經典的金瓜做法，讓您輕松掌握如何將金瓜制作得更加美味。

一、金瓜粥

金瓜粥是一道簡單易做且營養豐富的甜品，非常適合早餐或下午茶時享用。

準備材料：

• 金瓜
• 糯米粉

制作步驟：

1. 將金瓜去皮洗凈后切成塊狀，上鍋蒸約20分鐘，直至蒸軟。
2. 將蒸軟的金瓜放入料理機中打成泥狀。
3. 將金瓜泥放入鍋中，加入一碗水，攪拌均勻。
4. 待金瓜泥煮開后，慢慢加入糯米粉，攪拌至糊狀，即可食用。

二、金瓜排骨

金瓜排骨是一道葷素搭配的蒸菜，既有金瓜的甜香，又融合了排骨的鮮美。

準備材料：

• 金瓜
• 排骨
• 干香菇
• 紅棗
• 白扁豆
• 糯米

制作步驟：

1. 提前一晚將白扁豆和糯米浸泡，紅棗也需事先浸泡。
2. 將糯米瀝干水分，香菇和紅棗切成小塊。白扁豆放入高壓鍋中壓半小時備用。
3. 將排骨洗凈瀝干，加入拍碎的蔥白和姜片，調入適量調料，拌勻腌制半小時以上。
4. 將金瓜頂部切掉，挖去瓜瓤并洗凈。
5. 將腌制好的排骨加入適量蒸肉米粉，再加入糯米、白扁豆、香菇和紅棗，翻拌均勻。
6. 將混合好的食材先蒸20分鐘，再移入金瓜中繼續蒸40分鐘，直至熟透。

三、金瓜肉絲拌黃瓜

這是一道清爽的涼拌菜，金瓜和黃瓜的清脆口感搭配肉絲的鮮香，適合夏季食用。

準備材料：

• 金瓜
• 黃瓜
• 豬肉
• 香菜
• 蔥、蒜
• 生抽、胡椒粉、糖、醋

制作步驟：

1. 將金瓜洗凈后從中間切開，去籽后蒸約5分鐘。
2. 將蒸好的金瓜放入涼開水中，用手輕輕擠壓，取出金瓜絲。
3. 將黃瓜洗凈切絲，豬肉切絲備用。
4. 鍋中熱油，爆香姜蒜后加入肉絲，調入胡椒粉和生抽翻炒均勻。
5. 將金瓜絲瀝干后放入盤中，加入黃瓜絲、蒜末、糖、鹽、味精和香菜攪拌均勻。
6. 最后加入炒好的肉絲，攪拌均勻即可食用。

總結

金瓜是一種健康又美味的食材，無論是做成粥、蒸菜還是涼拌菜，都能展現其獨特的風味。通過以上三種做法，您可以輕松將金瓜融入日常飲食中，享受美味與健康的雙重體驗。

參考來源：

• 美食杰
• 下廚房