芋頭燉排骨的做法有很多，有簡單的，也有復(fù)雜的，但是怎么樣的做法才能讓芋頭燉排骨更好吃？其實，如果是愛喝湯，想湯更好喝的話就不妨按照做法所提及的做法去做，排骨過水之后就可以跟芋頭一起煮了；但是如果想要湯好喝的同時，排骨、芋頭也好吃的話，就應(yīng)該先把芋頭、排骨和高湯分開煮，不能直接把芋頭、排骨和高湯一起煮。

所以，有人芋頭燉排骨中喜歡喝燉出來的湯，有人更喜歡吃湯的材料。但是無論如何吃，要想好吃都應(yīng)該排骨先飛水，然后要將芋頭削皮切成塊，要注意在加工芋頭時最好戴上塑料手套，以免皮膚會搔癢過敏。 再者，排骨事先煎炒，可以使燉肉的湯汁變得濃稠醇香；加入沸水是為了避免肉質(zhì)變緊；這兩個操作步驟必不可免。