金龍魚(yú)玉米油和豆油的不飽和脂肪酸含量差不了多少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不相上下，也都是人體比較容易吸收的兩種食用油。

豆油含有對(duì)人體健康有益的亞麻酸、亞油酸和豐富的維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中，亞油酸是人體必需的脂肪酸，扮演著人體清道夫的角色，清除人體內(nèi)的“垃圾”，而且亞油酸不能由人體自身合成，需要從食用油里攝取，所以常吃大豆油能強(qiáng)身健體，還可以幫助人們滋潤(rùn)皮膚。

但是就亞油酸而言，玉米油含有的亞油酸比大豆油還多，對(duì)長(zhǎng)期吃奶油，動(dòng)物油脂的居民來(lái)說(shuō)，改吃玉米油可以降低血脂膽固醇。不過(guò)，豆油中還含有棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。它的脂肪酸構(gòu)成比例好 ，可以降低血清中的膽固醇含量，有預(yù)防心血管疾病的功效。

因此，這兩種有論營(yíng)養(yǎng)功效，其實(shí)是不相上下的。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議不要長(zhǎng)期吃某種食用油，要適當(dāng)換食用油種類(lèi)，以確保營(yíng)養(yǎng)均衡。所以，金龍魚(yú)玉米油、豆油這兩種油，各有優(yōu)點(diǎn)，平時(shí)可換著吃。