柱侯醬燜牛腩的做法介紹

柱侯醬是佛山的名特產(chǎn)之一，常用于烹調(diào)燜制各種肉類。接下來(lái)為大家詳細(xì)介紹柱侯醬燜牛腩這道營(yíng)養(yǎng)美味菜肴的做法。

食材準(zhǔn)備

• 主料：牛腩1000克
• 調(diào)料：洋蔥1個(gè)、姜數(shù)片、八角4個(gè)、柱侯醬3匙、米酒適量、鹽少許、糖少許、胡椒粉少許、生抽1匙、雞粉少許

制作步驟

1. 牛腩飛水，沖洗干凈血沫。
2. 牛腩飛水后切成厚塊，瀝干水分；生姜刮皮后拍扁，蘿卜削皮后切滾刀厚塊，花椒八角桂皮沖洗干凈，放進(jìn)調(diào)料包里。
3. 燒熱巧易開(kāi)壓力快鍋，放油，爆香姜片。
4. 加入大約100克的柱候醬。
5. 爆炒出香味。
6. 加入牛腩，煸炒2分鐘。
7. 加入約1000ml的熱水，放入調(diào)料包。
8. 蓋上壓力快鍋的蓋子，壓下按鈕，鎖住鍋體，大火至上汽后，轉(zhuǎn)中小火30分鐘。
9. 蘿卜飛水后撈出待用。
10. 30分鐘以后，關(guān)火。
11. 加入飛水后的蘿卜，再加入80克左右的柱候醬。
12. 換上壓力快鍋配套的玻璃鍋蓋，中大火燜煮15分鐘。
13. 撒上蔥段，試味，即可。

按照以上步驟，就能做出美味的柱侯醬燜牛腩。