牛腩做法大全

牛腩味道勁道美味，且具有較高的營養(yǎng)價值，深受美食愛好者喜愛。以下為您詳細介紹兩種牛腩的做法。

紅燒牛腩土豆

食材

• 牛腩
• 土豆
• 蔥
• 姜
• 八角
• 桂皮
• 老抽
• 生抽
• 蠔油
• 鹽
• 糖
• 雞精
• 黃油
• 啤酒

做法步驟

1. 準備好上述食材。
2. 牛腩洗凈后切成大塊，由于牛肉燒好后會縮小，所以切塊不宜過小。將其它材料洗凈，蔥切段，姜切片備用。
3. 牛肉冷水下鍋，同時加入蔥段、姜片和適量的黃酒。
4. 水快煮開時，撇去上面的血沫。
5. 倒入啤酒、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖、雞精、八角、桂皮，轉(zhuǎn)小火燉到牛肉酥爛。
6. 加入切成塊的土豆，繼續(xù)小火燉到土豆差不多要酥了。
7. 大火收汁即可出鍋。

紅燒牛腩蘿卜

食材

• 牛腩
• 蘿卜
• 油
• 蒜
• 生姜
• 醬油
• 老干媽辣椒醬

做法步驟

1. 準備好上述食材。
2. 牛腩洗凈浸泡出血水，蘿卜去皮。牛腩和蘿卜分別切大塊，姜蒜拍散備用。
3. 燒開水放牛腩氽去血水，用冷水沖去浮沫，瀝干。
4. 起油鍋，下姜蒜爆香，放入牛腩翻炒。
5. 倒入適量醬油和紅燒肉剩下的油，炒勻。
6. 加水淹至牛腩，大火收汁后再中火燒制20分鐘。
7. 放老干媽辣椒醬和蘿卜，燜熟即可。

溫馨提示

整個過程沒有放鹽，因為醬油、辣椒和剩油都夠咸了，最后吃口味正好。

綜上所述，為大家介紹了紅燒牛腩土豆和紅燒牛腩蘿卜兩種牛腩的做法，操作簡單且美味，美食愛好者可以嘗試制作。

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