沙尖魚(yú)是海魚(yú)，肉質(zhì)鮮美，喜歡在暖水里把身體轉(zhuǎn)進(jìn)沙子里，露出頭來(lái)，愛(ài)吃青蟲(chóng)和蝦。 沙丁魚(yú)中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。那我們?cè)撊绾翁暨x沙尖魚(yú)呢？下面一起來(lái)媽網(wǎng)百科看看應(yīng)該怎么挑選沙尖魚(yú)吧。

1、掐魚(yú)肉。新鮮沙尖魚(yú)的魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味；不新鮮的沙尖魚(yú)肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

2、摸魚(yú)體。新鮮魚(yú)的沙尖魚(yú)表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

3、看魚(yú)腹。新鮮魚(yú)的沙尖魚(yú)腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷；不新鮮的魚(yú)肛孔稍凸出。

4、嗅魚(yú)鰓。新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味；不新鮮魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

5、.觀魚(yú)形。污染重的沙尖魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

6、看魚(yú)眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮的沙尖魚(yú)；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。