虱目魚肚的營養價值與飲食禁忌

虱目魚肚營養價值頗高，含有豐富的蛋白質、牛磺酸以及鋅、鐵等微量元素。這些微量元素在抗病、防癌、延年益壽等養生方面具有重要功效。此外，虱目魚肚富含膠質、維生素A與B1，有助于眼睛表面結膜與角膜的健康。

飲食禁忌

1. 并非人人適合食用虱目魚肚，像胃呆痰多、舌苔厚膩者，以及食欲不振和痰濕盛者就不宜食用。
2. 虱目魚肚不宜與啤酒同食。虱目魚是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒含有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。嘌呤、苷酸與維生素B1混合會發生化學反應，導致人體血液中尿酸含量迅速增加，破壞原有平衡。尿酸若不能及時排出體外，會以鈉鹽形式沉淀下來，形成結石或痛風。

總之，虱目魚肚雖營養豐富，但食用時需注意其飲食禁忌。