紅燒豬耳朵：營養、功效與宜忌

紅燒豬耳朵是一種美味且營養豐富的滋補食品。豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有健脾胃的功效。

其豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等微量元素，適合氣血虛損、身體瘦弱者食用，能幫助補虛損、健脾胃。此外，豬耳朵作為脆骨食物，是補鈣的好選擇，食用還能增加膠原蛋白，起到美顏作用。不過，過量食用豬耳朵會增加熱量攝入，有發胖風險。

豬耳朵的宜忌人群

• 適宜人群：一是健康體質平和質、氣虛體質者，豬耳朵營養豐富可滿足其身體需求；二是有腸胃病者，豬耳健脾胃的功效對其有益；三是女性，豬耳朵富含膠質，有美容作用。
• 不適宜人群：濕熱體質和痰濕體質者不宜多食；濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩的人應忌食。

綜上所述，豬耳朵雖營養美味，但不同體質人群食用時需根據自身情況合理選擇。