生蠔的烹飪方法大全

生蠔是一種營養豐富的海鮮，其肉質呈青白色，質地柔軟細嫩，既可以生吃，也適合多種熟食方式。以下為兩種經典的生蠔制作方法：蒜蓉烤生蠔和粉絲蒸生蠔。

一、蒜蓉烤生蠔

蒜蓉烤生蠔是一道經典的海鮮美食，其香辣的蒜蓉汁與生蠔的鮮美完美結合，深受食客喜愛。

所需材料：

• 生蠔：6只
• 青椒：1只
• 紅椒：1只
• 蒜頭：2瓣
• 鹽、生抽、香油：各適量

制作步驟：

1. 將生蠔放入清水中，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈。用工具撬開生蠔，將蠔肉留在一半的外殼上。
2. 將蒜頭、青椒、紅椒洗凈后剁成碎末，加入鹽、生抽、香油攪拌均勻，制成蒜蓉辣椒汁。
3. 將撬開的生蠔擺放在烤盤上，分別淋上蒜蓉辣椒汁。
4. 將烤盤放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤制10分鐘即可。

二、粉絲蒸生蠔

粉絲蒸生蠔是一道清淡且營養豐富的菜肴，粉絲吸收了生蠔的鮮味，口感更加豐富。

所需材料：

• 生蠔：8只
• 粉絲：50克
• 蔥：1棵
• 生姜：1小塊
• 上湯：1/2碗
• 鹽、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油：各適量

制作步驟：

1. 用工具撬開生蠔，取出蠔肉并洗凈；粉絲用水浸泡10分鐘后瀝干水分；蔥切成蔥花，生姜去皮切成薄片。
2. 鍋中加入適量清水，放入姜片，水燒開后將生蠔下鍋焯水30秒，撈起瀝干。
3. 將瀝干水分的生蠔用鹽、生抽、白胡椒粉、生粉攪拌均勻。
4. 將粉絲鋪在碟子上，淋上上湯，然后將生蠔擺放在粉絲上。
5. 鍋中燒水，水開后將碟子放入鍋中，蓋上蓋子隔水蒸煮2分鐘。
6. 蒸好后取出，撒上蔥花，淋上熱油即可。

結論

無論是蒜蓉烤生蠔還是粉絲蒸生蠔，這兩種做法都能充分展現生蠔的鮮美與營養，適合不同口味的食客。

參考來源：

• Food Network
• All Recipes