牡蠣（生蠔）常見做法介紹

牡蠣，別稱生蠔，是生活中常見的貝類食物。以下為您介紹兩種生蠔的做法。

檸檬汁蒜蓉烤生蠔

材料

• 生蠔6只
• 青椒1只
• 紅椒1只
• 檸檬1個
• 蒜頭2瓣
• 鹽、生抽、香油各適量

做法

1. 將生蠔放清水下，用小刷子刷凈外殼泥沙，用工具撬開，把生蠔肉留在一半外殼上。
2. 洗凈蒜頭、青椒、紅椒，剁成碎末，加適量鹽、生抽、香油攪拌均勻，制成蒜蓉辣椒汁。
3. 把撬開的生蠔擺到烤盤上，分別淋上蒜蓉辣椒汁，放入200攝氏度烤箱烤制10分鐘。
4. 取出生蠔稍放涼；洗凈檸檬并對半切開，擠出汁淋在生蠔上。

雞蛋炒生蠔

材料

• 生蠔200克
• 雞蛋5個
• 蒜頭2瓣
• 蔥1棵
• 鹽、油、生抽各適量

做法

1. 用工具撬開生蠔取肉洗凈，瀝干水分；洗凈蔥并切成蔥花；蒜頭去衣洗凈剁成蒜末；雞蛋打入碗，加適量鹽、生抽攪拌均勻成蛋液。
2. 鍋置火上，加適量油燒熱，倒入蛋液迅速翻炒幾下后盛出。
3. 鍋內重新放油，燒熱后放蒜末爆香，放入生蠔翻炒，至九成熟時加適量鹽調味。
4. 倒入炒好的雞蛋與生蠔翻炒均勻，放入蔥花，滴適量生抽后出鍋。

以上兩種做法簡單易操作，能讓您品嘗到生蠔不同的美味。