核桃燉豬腦的做法

核桃與豬腦是常見食材，二者功效相近，都有補腦作用，搭配在一起功效更強。以下為你介紹幾種核桃燉豬腦的做法。

方法一

• 原料：豬腦、生核桃、淮山若干、枸杞、元肉、姜片。
• 做法：1.豬腦沖洗干凈，泡半小時后去掉紅色筋膜；2.將淮山、桂圓肉、枸杞、核桃、姜片沖洗干凈放燉碗里；3.把豬腦放入燉碗，加黃酒和適量水；4.放入電壓力鍋，按下燉湯按鈕，2個小時后即可享用。

方法二

• 原料：紅棗、核桃、豬腦。
• 做法：1.豬腦用水沖洗，用牙簽按腦血管紋路挑出血筋和薄膜；2.紅棗去核，小豬展肉切小塊備用；3.鍋內放油，加兩片姜片煎出香味后放豬腦，小火慢煎至泡沫增多；4.煎好的豬腦倒入冷水清洗，將所有材料放入大碗或燉盅，慢燉2.5 - 3個小時后出鍋調味。

方法三

• 原料：鮮豬腦兩副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、鹽、姜片、蔥花、雞精適量。
• 做法：1.豬腦放清水稍浸，剝凈紅筋，漂洗凈，撈起瀝干放碗中，加少許涼白開；2.核桃肉用溫水稍浸，去表面膜，放入盛豬腦的碗，倒入料酒，加枸杞、姜片、鹽，隔水燉30分鐘；3.開鍋，撒入蔥花、雞精調味。

核桃與豬腦搭配燉湯是不錯的補腦佳肴，上述幾種做法可根據自身喜好選擇嘗試。