馬步魚干：營養(yǎng)價(jià)值與食用禁忌

馬步魚干是經(jīng)過多道程序加工制成的咸干制品，具有滋陰、補(bǔ)氣、解毒等功效，可與多種食物搭配做菜。與新鮮馬步魚相比，馬步魚干多種營養(yǎng)成分有所下降，不過富含蛋白質(zhì)是其最大的營養(yǎng)價(jià)值，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)食物之一。

在正餐缺乏蛋白質(zhì)食物，或是用面包、涼皮、方便面等充饑時(shí)，可將馬步魚干作為零食，能有效補(bǔ)充營養(yǎng)。出門旅行時(shí)適當(dāng)食用，也有助于維持體能。

不適宜人群

• 高血壓患者、高溫條件下工作的人士：這類人群忌食馬步魚干，否則可能導(dǎo)致身體出現(xiàn)問題。
• 肥胖人士或減肥人士：新鮮馬步魚脂肪和熱量含量較低，但制成魚干后，其脂肪和熱量含量大幅提升，因此不適宜食用。

總體而言，馬步魚干營養(yǎng)豐富可補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但部分人群需謹(jǐn)慎食用。