大家知道菜干豬骨粥的宜忌人群?jiǎn)幔坎烁韶i骨粥是我們經(jīng)常食用的粥類(lèi)，如果大家食用時(shí)不搞清楚其宜忌人群，對(duì)于自身的健康是多有不利的，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家菜干豬骨粥的宜忌人群是哪些！

1、骨頭的營(yíng)養(yǎng)成分比植物的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。

2、感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。

3、骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。

菜干雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。我們?cè)诩依镫缰葡滩烁蓵r(shí)，只要掌握科學(xué)方法，就能避免腌制過(guò)程中產(chǎn)生過(guò)多的亞硝酸鹽致癌物。

腌制時(shí)間2天以?xún)?nèi)或20天以上，科學(xué)測(cè)定菜干在開(kāi)始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3-8天亞硝酸鹽的含量達(dá)到最高峰，第9天以后開(kāi)始下降，20天后基本消失。所以腌制菜干一般時(shí)間短的在2天之內(nèi)，長(zhǎng)的應(yīng)在腌制一個(gè)月以后才可以食用。

還有最重要的一點(diǎn)就是，菜干要吃得新鮮、吃得健康，千萬(wàn)不要買(mǎi)市場(chǎng)上的低劣菜干，有可能是用工業(yè)鹽腌制，也有可能是化學(xué)桶裝的，這種劣質(zhì)產(chǎn)品一定會(huì)影響健康。