碳烤生蠔的做法介紹

碳烤生蠔是沿海地區城市燒烤攤常見菜式，味道鮮美，令人回味無窮。以下為您詳細介紹其做法：

原料準備

• 生蠔10個
• 剁椒15克
• 蒜子半斤
• 姜10克
• 小蔥20克
• 生油半斤

制作步驟

1. 將生蠔用刷子刷洗干凈外殼，用改錐撬開外殼，取出生蠔肉清洗干凈后劃幾刀。
2. 把蒜子和姜一起剁成小粒，制成蒜子姜蓉。
3. 將生油倒入鍋中燒到70度，放入一半蒜子姜蓉，慢火炸至金黃色。注意火候，火大蒜蓉出不了香味，炸過火會有糊味。
4. 將炸好的蒜蓉與未炸過的蒜蓉攪拌，放入適量鹽、味精、糖、醬油，再倒入炸過蒜子姜蓉的油，攪拌均勻，蒜蓉就制作完成。
5. 把生蠔殼放在炭火上燒至外殼冒煙，將生蠔放入殼中，加入制作好的蒜蓉，再烤幾分鐘，待烤出蒜蓉味后，放上一點剁椒和蔥花，即可拿出炭火。

按照以上步驟操作，美味的蒜蓉碳烤生蠔就做好了，您可以盡情品嘗自己的手藝。