碳烤生蠔的做法介紹
碳烤生蠔是沿海地區城市燒烤攤常見菜式,味道鮮美,令人回味無窮。以下為您詳細介紹其做法:
原料準備
- 生蠔10個
- 剁椒15克
- 蒜子半斤
- 姜10克
- 小蔥20克
- 生油半斤
制作步驟
- 將生蠔用刷子刷洗干凈外殼,用改錐撬開外殼,取出生蠔肉清洗干凈后劃幾刀。
- 把蒜子和姜一起剁成小粒,制成蒜子姜蓉。
- 將生油倒入鍋中燒到70度,放入一半蒜子姜蓉,慢火炸至金黃色。注意火候,火大蒜蓉出不了香味,炸過火會有糊味。
- 將炸好的蒜蓉與未炸過的蒜蓉攪拌,放入適量鹽、味精、糖、醬油,再倒入炸過蒜子姜蓉的油,攪拌均勻,蒜蓉就制作完成。
- 把生蠔殼放在炭火上燒至外殼冒煙,將生蠔放入殼中,加入制作好的蒜蓉,再烤幾分鐘,待烤出蒜蓉味后,放上一點剁椒和蔥花,即可拿出炭火。
按照以上步驟操作,美味的蒜蓉碳烤生蠔就做好了,您可以盡情品嘗自己的手藝。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。